Можно хурму при сахарном диабете или нет, волнует каждого человека, столкнувшегося с данной болезнью. Несмотря на общие рекомендации, часто люди теряются при составлении меню, опасаясь вводить в рацион тот или иной продукт. Чтобы определиться с ответом, нужно изучить характеристику фрукта.
Можно ли хурму при сахарном диабете
Заболевание заключается в нарушении процессов усвоения глюкозы, что приводит к дисфункции ряда органов и систем.
Диабетиков принято разделять на категории:
- 1 тип (инсулинозависимые), у таких людей уровень сахара в крови приходит в норму, если ввести инсулин:
- 2 тип (инсулиннезависимые), у пациентов стабилизировать уровень глюкозы препаратами нельзя.
Исходя из этого, можно только тем диабетикам есть хурму, чье состояние поддается корректировке гормонами. Следует понимать, что таким людям допустимы погрешности в еде. А вот для пациентов с сахарным диабетом 2 типа ежедневный рацион – это точно спланированное меню, где погрешности недопустимы, им хурму употреблять запрещается.
Полезные свойства для диабетиков
В настоящее время существует более 300 разновидностей. Ценность плода определяется богатым витаминным и минеральным составом:
- никотиновая кислота;
- калий и магний;
- ретинол;
- тиамин
- фосфор;
- аскорбиновая кислота;
- токоферол;
- натрий;
- железо;
- йод;
- цинк;
- пантотеновая кислота.
Продукт богат пищевыми волокнами и танинами, поэтому фрукт обладает антибактериальным, противовоспалительным действием. Регулярное употребление мякоти положительно сказывается на иммунной и нервной системе, работе щитовидной железы.
Польза хурмы для людей с сахарным диабетом:
- нормализация проходимости сосудов, что позволяет снизить риск развития атеросклероза;
- стабилизация нервно-психологического состояния (поднятие настроения);
- подъем уровня гемоглобина;
- укрепление иммунной системы, облегчение простудных заболеваний;
- благотворное воздействие на печень с желчевыводящими путями и почки;
- регулирование обменных процессов;
- улучшение зрения (профилактика ретинопатии);
- вывод от лекарственных и других токсинов.
Гликемический индекс и калорийность хурмы
Большинство людей считают, что вреда от хурмы при диабете больше, чем пользы, поэтому и отказываются от ее введения в меню. Но следует понимать, что единственное абсолютное противопоказание к употреблению любого фрукта – это незнание его гликемического индекса и калорийности.
Согласно принципам питания людей с сахарным диабетом, в чистом виде углеводы употреблять нельзя, так как происходит быстрое повышение сахара в крови. Хурма богата легкоусвояемыми веществами. На 100 г мякоти приходится 16 г углеводов. Глюкозы и фруктозы содержится практически в равном количестве.
Последний компонент менее опасный моносахарид для человека с сахарным диабетом, так как его расщепление происходит под воздействие ферментов, а не инсулина. Но требуется учитывать — чтобы доставить питательные вещества в клетки организма, нужна активация гормонов поджелудочной железы. Поэтому хоть сахара и вредны, но полный отказ от них губителен для диабетика.
Помимо быстрых углеводов, в мякоти хурмы присутствуют клетчатка, пищевые волокна и пектин. Эти компоненты оказывают благоприятное воздействие на пищеварительные процессы в организме человека с сахарным диабетом. Белков и жиров в хурме практически нет, что является преимуществом для людей, которым противопоказан набор лишнего веса.
Энергетическая ценность фрукта достигает 67 ккал, поэтому, если бы не обилие сахаров, его можно было бы считать диетическим.
Правила и нормы потребления
При расчетах следует ориентироваться на хлебные единицы. В ХЕ содержится 12 г чистых углеводов. В сутки в меню человека, страдающего от сахарного диабета, должно быть не более 25 ХЕ. Примерная норма хурмы для человека, страдающего эндокринологическим заболеванием, составляет 70 г.
При сахарном диабете 2 типа в период стойкой ремиссии под контролем врача можно с осторожностью съедать до 50 г мякоти в сутки.
Особенности употребления:
- вводить продукт в меню постепенно с регулярным контролем сахара в крови;
- не принимать в пищу хурму натощак или на ночь;
- употреблять совместно с белком для замедления процессов всасывания глюкозы.
Рецепты с хурмой для диабетиков
И хотя большинство людей старается съедать фрукт свежим, существует несколько интересных рецептов с ним. Они просты в исполнении даже для начинающих.
Десерт из хурмы для человека с сахарным диабетом
Необходимо взять 100 г спелой мякоти плода и 250 г обезжиренного творога. Хурму измельчить и смешать с массой, добавить к ней щепотку корицы, 100 мл 10% сливок и нарубленные грецкие орехи. Рекомендуется полученный десерт взбить в блендере, чтобы он получился сахарно-нежным.
Египетский салат
Взять два небольших помидора, измельчить их кубиками, к ним добавить 100 г порезанной хурмы и лук. Посолить салат, высыпать в миску обжаренные грецкие орехи. Одна из лучших заправок для египетского салата – это лимонный сок.
Куриная грудка с хурмой
Отличный вариант употребления фрукта при сахарном диабете, сочетающий в себе и белки, и жиры, и углеводы.
Необходимые продукты:
- 300 г куриного филе;
- 100 г хурмы;
- 50 г грецких орехов;
- средняя луковица;
- 10% сливки;
- Соль и специи.
Первый этап – это обработка мяса. Курицу нужно промыть и нарезать кусочками. Лук покрошить полукольцами, хорошо посолить и поперчить, оставить мариноваться на час. Хурму очистить от кожуры, нарезать кубиками или дольками. Орехи измельчить в ступке.
На сухой сковороде обжарить подготовленное мясо, добавить лук, затем фрукт орехи, залить смесь сливками. Тушить в течение 30 минут.
Противопоказания и возможный вред
Диабетик, вне зависимости от типа заболевания, всегда должен осознавать риски употребления того или иного продукта. И хотя сахара в хурме много, это не значит, что от нее следует отказаться, но список ограничений нужно знать.
Противопоказания:
- аллергические реакции;
- недавние операции на брюшной полости;
- обострение хронических заболеваний;
- высокий уровень сахара в крови, трудно поддающийся корректировке.
Заключение
Можно хурму при сахарном диабете в случае, если человек получил предварительное одобрение своего лечащего врача. Важно не только осознавать все риски, но и уметь вести подсчет калорий, хлебных единиц. Обязателен регулярный контроль глюкозы в крови при сахарном диабете. Вне зависимости от сорта, максимально разрешенный объем для приема в пищу – это 100 г мякоти хурмы.