Красная черемуха: описание и фото, посадка и уход, что делают из ягоды

Черемуха на приусадебных участках российских садоводов встречается нередко. В основном выращивают деревья, которые приносят урожай привычных черных ягод с терпким вкусом. Однако существует и красная черемуха. Она отличается от «классической» цветом кожицы, меньше вяжет во рту. Растение декоративное и нетребовательное в уходе, но его массовому распространению на территории России препятствует низкая морозостойкость. Эту проблему частично решили селекционеры, создав более холодоустойчивые гибриды.

Бывает ли красная черемуха

Название красной черемухи неофициальное, дерево заслужило «прозвище» благодаря цвету кожицы ягод. Ботаникам культура известна как виргинская. Ее плоды широко используются в кулинарии и народной медицине. На приусадебных участках дерево высаживают не только ради урожая, но и из-за декоративности.

Описание красной черемухи

Черемуха виргинская, или красная (Padus Virginiana), – дерево из рода Слива, является частью многочисленного семейства Розовые. В естественных условиях оно отличается большими габаритами – высота 12-15 м, диаметр раскидистой кроны – 7-8 м. В «неволе» дерево редко вырастает выше 5-7 м.

Побеги достаточно мощные, кора темно-бурая. Листья плотные на ощупь, но не кожистые, овальные или слегка удлиненные, с вырезанным мелкими зубчиками краем и заостряющимся кончиком. Лицевая сторона насыщенно-зеленого цвета, изнанка намного светлее. Осенью листовые пластины меняют оттенок на тускло-красный.

Цветет черемуха красная очень обильно. Бутоны мелкие, белоснежные, собраны в плотные «кисти» по 15-30 штук. Длина соцветий достигает 15 см. Издали дерево кажется покрытым белой пеной, листьев практически не видно. В зависимости от погоды весной бутоны раскрываются во второй половине мая или в начале июня. Аромат у цветов очень тонкий, едва уловимый. Длится бутонизация 12-14 дней.

В конце августа или в первых числах сентября вызревают плоды – округлые костянки. Цвет кожицы может быть и ярко-алым, и темно-красным.

К основным достоинствам культуры садоводы относят:

• нетребовательность в уходе;
• теневыносливость;
• жаро- и засухоустойчивость;
• декоративность;
• относительно неплохую урожайность, ежегодное плодоношение;
• широкий спектр применения ягод в кулинарии.

Основной минус дерева для российских садоводов – низкая холодоустойчивость, если сравнивать черемуху черную и красную. Последнюю можно выращивать только в теплых южных регионах, на Кавказе. Однако выведенные селекционерами гибриды успешно зимуют не только в средней полосе России, но и на Урале, в Сибири.

Еще один недостаток дерева – быстрые темпы роста. На родине черемуху красную даже называют «душащей вишней» (choke cherry). Если не удалять регулярно прикорневую поросль, она бесконтрольно «расползается» по участку, уничтожая высаженные рядом культуры. Причем в первые 2-3 года она развивается сравнительно медленно, быстрый рост характерен только для взрослых деревьев.

Где растет дерево

Официальное название черемуха виргинская получила, исходя из ареала обитания. Это дерево очень распространено в Северной Америке, в Европе встречается редко. Однако в европейских садах ее с середины XVIII века активно используют в ландшафтном дизайне. Первые экземпляры были вывезены из штата Виргиния.

Сорта красной черемухи

У селекционеров черемуха красная особой популярностью не пользуется. Существует примерно десяток ее сортов, большинство из них выведено советскими и российскими специалистами. Среди них есть самоплодные и нуждающиеся в перекрестном опылении, а также декоративные сорта, выделяющиеся оригинальным цветом листьев.

Самоплодная

Как следует из названия, сорт не нуждается в опылителях. Мощное дерево высотой 6-7 м с пирамидальной кроной. Цветет очень обильно. Ягоды темно-красные, с едва ощутимой кислинкой во вкусе, почти не вяжут во рту.

Рассвет

«Карликовый» сорт черемухи красной. Высота дерева – максимум 3 м. Крона округлая, с возрастом вытягивается, превращаясь в пирамидальную, но остается относительно разреженной. Урожайность – до 10 кг.

Тайга

Высота дерева, больше похожего на куст, – максимум 4 м. Крона округлая, достаточно компактная, густо облиственная. Ягоды кисловато-терпкие, разных оттенков красного, это зависит от особенностей местного климата и условий выращивания. Урожайность – до 5 кг.

Нарым

По фото и описанию этот сорт черемухи красной почти неотличим от предыдущего. Высота дерева достигает 4 м, диаметр кроны – 2-2,5 м. Сорт самобесплодный. Ягоды крупные, ярко-алые, до 1 см в диаметре. С одного дерева снимают 4-5 кг плодов.

Шуберт (Shubert)

Декоративный сорт. Дерево высотой 6-10 м, с пышной, раскидистой кроной. Изначально зеленые листья постепенно меняют цвет на пурпурно-фиолетовый. Ягоды темные, почти черные, терпкие на вкус.

Канада Рэд (Canada Red)

Еще одна, более компактная декоративная разновидность. Высота дерева – до 5 м. Зеленые листья к осени переливаются разными оттенками красного и фиолетового, в зависимости от освещения.

Посадка и уход за красной черемухой

Уход за растением отнимет у садовода минимум времени и сил. Даже посвященных черемухе красной видео немного, ведь это по силам и новичкам. Но рекомендуется выбрать место для ее посадки с учетом немногочисленных «требований» растения. Оптимальные условия культивирования – залог максимальной декоративности и стабильно высокой урожайности.

Сроки посадки

«Настоящую» черемуху красную выращивают только на юге России. Там садоводы традиционно предпочитают осенние посадки, избавляя себя от необходимости постоянно контролировать влажность почвы в условиях летней жары и засухи. Время для посадки выбирают так, чтобы до первых заморозков оставалось минимум четыре недели. Самый благоприятный период – с середины октября до конца первой декады ноября.

Выведенные селекционерами сорта приспособлены и к более суровым климатическим условиям. В средней полосе России, на Урале, в Сибири практикуют в основном весеннюю посадку.

Время выбирают с учетом особенностей местного климата, дожидаясь, когда риск возвратных весенних заморозков сведется к минимуму. В средней полосе России – это последняя декада апреля и начало мая. В регионах с более суровым климатом приходится ждать до конца этого месяца или даже до начала июня.

Условия выращивания

Место, оптимально подходящее для высадки дерева, соответствует следующим критериям:

1. Хорошая освещенность. Наличия защиты от холодных сквозняков не требуется, они дерево не особенно беспокоят. При дефиците света крона некрасиво вытягивается, ягоды вызревают только на верхушках побегов.
2. Достаточно рыхлый, нейтральный или слабощелочной субстрат. Он необязательно должен быть высокопитательным, корневая система у черемухи красной мощная, активно разрастается вглубь и вширь. Все необходимое дерево «вытягивает» из почвы.
3. Относительно близко (1,5-2 м) залегающие грунтовые воды. В природе черемуха красная предпочитает влажный субстрат, чаще всего «селится» по берегам водоемов.

Как правильно посадить

Примерные габариты посадочной ямы – 50-60 см в глубину и в диаметре. На дно слоем около 5-7 см засыпают дренаж, затем питательную почвосмесь из дерна с добавлением перегноя (5-7 л) и комплексного удобрения. Осенью черемуха красная нуждается только в фосфоре и калии, при весенней посадке требуется еще и азот.

Высаживают черемуху красную, следуя простому алгоритму:

1. Обильно полить почву на дне посадочной ямы. Дать воде впитаться, сгрести грунт в холмик.
2. Саженец с закрытой корневой системой извлечь из емкости. Чтобы сделать это, не разрушив земляной ком на корнях, растение предварительно хорошо поливают. У экземпляров с открытой корневой системой нужно удалить все пораженные гнилью части, засохшие ткани и на 2-3 часа замочить их в растворе любого биостимулятора.
3. Перенести саженец в посадочную яму. Земляной ком помещают в углубление соответствующего диаметра на вершине холмика. Открытые корни направляют по его «склонам», не давая им торчать вверх и в стороны.
4. Засыпать яму землей. В процессе почву периодически уплотняют руками, а саженец встряхивают, держа за ствол, чтобы в грунте не осталось «воздушных карманов».
5. Закончив, еще раз утрамбовать субстрат, обильно (25-30 л) полить саженец. Когда вода впитается, его рекомендуется мульчировать.

Последующий уход

Уход за черемухой красной включает только стандартные агротехнические мероприятия:

1. Полив. Чаще всего дерево обходится естественными осадками. Исключение делают только для саженцев в первый сезон после высадки – почву увлажняют раз в 15-20 дней, расходуя 20-25 л воды. Рекомендуется полить и взрослые растения, если дождей не было более месяца. Норма для них – 40-50 л.
2. Подкормки. При высадке в плодородный грунт черемуха красная в удобрениях не нуждается. При бедной почве ее подкармливают в начале и в конце вегетативного сезона. В первом случае вносят минеральные азотные удобрения или натуральную органику (перегной, перепревший компост), во втором – смесь фосфора и калия либо специализированные «осенние» подкормки для плодовых деревьев.
3. Обрезка. Чаще всего схемой для формирующей обрезки черемухи красной выбирают разреженно-ярусную крону. Также дереву необходима санитарная обрезка дважды в год (до начала и по окончании периода активной вегетации). Несколько раз в течение сезона придется убирать прикорневую поросль.
4. Укрытие на зиму. Необходимость в нем определяется с учетом сортовых характеристик черемухи красной и особенностей местного климата. По общему правилу рекомендуется защитить корневую систему саженцев в первую зиму – к основанию ствола подсыпают перегной или торф, сооружая «холм» высотой 20-25 см. В приствольном круге толщину слоя мульчи доводят до 8-10 см.

Болезни и вредители

Черемуха красная при должном уходе практически не подвержена грибковым заболеваниям. Но некоторые садоводы для подстраховки дважды за сезон опрыскивают само дерево и почву в приствольном круге любыми фунгицидами.

Иногда на черемухе красной появляются сумчатые грибы или трутовики. Обнаружив их, нужно немедленно аккуратно срезать «тело» гриба, не давая рассыпаться спорам. Обнажившиеся ткани промывают раствором любого фунгицида или втирают в это место свежие листья щавеля. Затем «рану» присыпают просеянной древесной золой или толченым мелом и сразу же «запечатывают» садовым варом.

Вредителей культура не слишком интересует. Есть только два исключения – тля и черемуховая моль. Первая облепляет черемуху красную целыми колониями, особенно часто массовые скопления мелких зеленоватых или желтоватых насекомых отмечаются на бутонах, молодых листьях, верхушках побегов. У второй основную опасность представляют желто-зеленые с черными пятнышками гусеницы, питающиеся зеленью.

Для профилактики атак рекомендуется каждые 1,5-2 недели опрыскивать черемуху красную любыми настоями с резким запахом. Используют луковые и чесночные стрелки, кожуру цитрусов, табачную пыль, ботву томатов, полынь, пижму, лаванду. При обнаружении на дереве вредителей необходимо несколько раз обработать его раствором любого универсального инсектицида широкого спектра действия.

С какими растениями сочетается

Никаких особенных предпочтений в том, что касается «соседей», у черемухи красной нет. Однако высадка рядом с самобесплодными сортами дерева иных растений из семейства Розовые, цветущих в те же сроки, позволяет получить интересные гибриды и улучшить вкусовые качества ягод.

Декоративные краснолистные разновидности черемухи красной лучше всего смотрятся «соло» посреди ухоженного зеленого газона. А если чередовать их с обычными растениями, можно получить оригинальную живую изгородь.

Практикуется и создание композиций. К черемухе красной «подсаживают» (с соблюдением рекомендуемого интервала) иные разновидности культуры, а также другие декоративные деревья и кустарники, цветущие примерно в те же сроки.

Что можно сделать из красной черемухи

Красную черемуху едят не только в свежем виде. Домашние заготовки из нее получаются и вкусными, и полезными. При термообработке ягоды сохраняют значительную часть витаминов, макро- и микроэлементов.

Джем из ягод красной черемухи

Ягоды и сахар берут в соотношении 1:1. Также понадобится немного воды.

Как готовить джем:

1. Вымыть ягоды, залить их водой так, чтобы она слегка покрывала их.
2. На минимальном огне довести до кипения, через пять минут снять с плиты.
3. Немного остудить, протереть ягоды через дуршлаг, сито, марлю.
4. Перемешать получившуюся массу с сахаром, варить на среднем огне 20 минут после закипания. Сразу же разложить по стерильным банкам, закупорить.

Компот из ягод красной черемухи с добавлением красной смородины

Понадобятся:

• ягоды каждого вида – по 0,5 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• вода – 3 л.

Компот из ягод красной черемухи и красной смородины делают так:

1. Разложить ягоды по трехлитровым банкам, заполнив их примерно на четверть.
2. Из сахара и воды сварить сироп. Разлить его по банкам поровну, добавить кипятка до «плечиков».
3. Накрыть сверху крышками, стерилизовать примерно полчаса.
4. Долить кипяток под горлышко, закатать крышками.

Желе из ягод красной черемухи

Необходимые ингредиенты:

• сок красной черемухи – 1 л;
• сахар – 1 кг.

Чтобы приготовить желе, нужно просто смешать выжатый из ягод сок с сахаром и кипятить на минимальном огне, пока изначальный объем жидкости не уменьшится вдвое. Затем его сразу раскладывают по банкам и закатывают.

Сироп из ягод красной черемухи

Потребуются:

• сок красной черемухи – 1 л;
• сахар – 0,2 кг.

Чтобы приготовить сироп, сок сначала уваривают на минимальном огне, уменьшая его объем вдвое. Затем добавляют сахар и кипятят еще пять минут.

Настойка из ягод красной черемухи

Что нужно:

• ягоды красной черемухи – 0,4 кг;
• водка – 0,5 л;
• сахар – 0,1 кг.

Как готовится настойка:

1. Тщательно вымыть ягоды, убрать плодоножки, вынуть косточки.
2. Засыпать их сахаром, дать постоять хотя бы 3-4 часа (можно оставить на ночь).
3. Добавить в емкость с ягодами водку, хорошо перемешать. Закрыть ее, на 20-25 дней убрать в темное теплое место. Ежедневно интенсивно взбалтывать содержимое.
4. Готовую настойку процедить, разлить по бутылкам.

Заключение

Красная черемуха – дерево, требующее от садовода минимальных затрат времени и сил на уход за ним, обладающее хорошим иммунитетом, выглядящее очень декоративно (особенно во время цветения), стабильно плодоносящее. Ее ягоды широко используются и в кулинарии, и в народной медицине. Выведенные селекционерами сорта выгодно отличаются от североамериканского «оригинала» большей морозостойкостью, урожайностью, вкусом ягод, они подходят для культивирования не только в южных российских регионах.