Рецепты приготовления мандариновой настойки на водке

Мандариновая водка – не только приятный и мягкий на вкус напиток, он обладает рядом полезных свойств, нормализует энергетический баланс, улучшает процесс пищеварения. Спиртное делают крепким или с меньшим показателем градусов, с включением сахара и без него. Ароматный светло-янтарный напиток с высокой энергетической ценностью станет неплохим дополнением к новогоднему столу.

Особенности и секреты приготовления

Мандарины должны быть только спелые, свежие. Настаивают в основном на кожуре, поэтому к ней особые требования:

• поверхность однородно окрашена без бледных или темных пятен;
• структура упругая, не сухая и без мягких участков;
• ярко выражен цитрусовый аромат;
• место крепления плодоножки без вмятин, в идеале – с фрагментом веточки с листьями.

Водку выбирают стандартной крепости (40-45%), качественную, от проверенных производителей.

Если в рецепт входит вода, можно брать бутилированную из артезианской скважины, родниковую. Водопроводная жидкость имеет дезинфицирующие добавки, которые скажутся на вкусе. Если все-таки используют воду из крана, то ее нужно прокипятить и дать отстояться сутки, аккуратно слить без осадка.

Сахар в рецептах – компонент на любителя. Можно сделать мандариновую водку более мягкой, добавив сладость и сок или исключить эти компоненты.

Чтобы под воздействием ультрафиолета не распались полезные химические элементы в составе, алкогольный напиток настаивают в неосвещенном месте. Допустимо использовать тару из непрозрачного темного материала.

Рецепты приготовления мандариновой водки в домашних условиях

Процентное содержание спирта в готовом продукте корректируют добавлением воды или мандаринового сока. Для получения 25% алкоголя на 1л идет 350 г сока. Для любителей крепкой настойки используют только корки без сахара и введения жидкости.

Усилить аромат можно пряными добавками: ванилью, бадьяном или имбирем. Но эти ингредиенты необязательны, их включение зависит от вкусовых предпочтений. Несколько самых распространенных и несложных рецептов помогут приготовить домашний алкоголь на любой вкус.

Рецепт настойки на мандариновых корках на водке

Расчет сырья ориентировочно два средних цитруса на 0,5 л алкоголя. Это пропорция рекомендованная, а не обязательная. Если нравится более концентрированный вкус и аромат, корок можно взять больше.

Перерабатывают только цедру (верхний слой). Белую часть кожуры не используют, в ней основная концентрация нарингенина, придающего готовому продукту специфическую горечь.

Рецепт:

1. Плоды моют под краном теплой водой. Тщательно вытирают поверхность, снимают цедру.
2. Помещают мандариновое сырье в емкость, заливают водкой, герметично закрывают, встряхивают.
3. Выдерживают напиток шесть дней. Периодически взбалтывают содержимое.

Фильтруют, разливают в бутылки, ставят в холодильник на 10-12 часов до полного настаивания.

Мандариновая настойка с лимоном

Напиток с лимоном будет более освежающим. Необходимые компоненты:

• мандарины – 600 г;
• лимон – ½ шт.;
• вода – 100 мл;
• ваниль – 1 г;
• водка – 0,5 л;
• сахар – 100 г.

Рецепт:

1. С цитрусовых снимают цедру.
2. Воду соединяют с сахаром, ставят на медленный огонь, нагревают до растворения кристаллов. Дают сиропу полностью остыть.
3. В емкость для настаивания кладут цедру, ваниль и заливают сиропом с алкоголем, закрывают.
4. Содержимое хорошо встряхивают и ставят в темное место на 4-5 суток.

Фильтруют, охлаждают. Мандариновая водка готова.

Водка на корках с мандариновым соком

Компоненты:

• мандариновая цедра – 50 г;
• водка – 0,7 л;
• сок – 150 мл;
• сахар – 2 ст. л. (по желанию).

Алгоритм приготовления:

1. В хорошо закрывающейся емкости заливают цедру алкоголем и выдерживают четверо суток.
2. Из свежих мандаринов получают сок.
3. Смешивают его с сахаром, подогревают до растворения, но не кипятят.
4. Когда смесь остынет, ее заливают в профильтрованную водку.
5. Оставляют еще на сутки.

Количество мандаринового сока не влияет на вкус, но понижает содержание спирта. Поэтому количество корректируют по желанию.

Мандариновая настойка с пряностями

Требуемые компоненты:

• мандарины – 500 г;
• водка – 0,5 л;
• мандариновый сок – 50 -70 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• бадьян – 1 шт.;
• имбирь – по вкусу.

Как сделать:

1. С плодов снимают цедру и заливают водкой.
2. Добавляют бадьян и измельченный корень имбиря.
3. Закрывают, встряхивают и настаивают трое суток.
4. Растворяют сахар в соке. Добавляют к фильтрованному алкоголю.

Выдерживают до готовности в холодильнике 10-15 часов.

Сроки и условия хранения

Небольшое количество мандариновой водки держат в холодильнике в герметично закрытой емкости. Срок годности напитка не органичен. Если продукт заготовили впрок, разливают в бутылки с плотно прилегающими пробками или банки. Ставят мандариновую водку в кладовое помещение или подвал без освещения. Длительность хранения не ограничена. Напиток со временем не утратит вкус и спиртосодержащий показатель.

Заключение

Мандариновая водка – один из распространенных способов производства домашнего алкоголя. Процесс несложный, до готовности не нужно много времени. Максимальное настаивание – в пределах пяти суток. Компоненты рецептов свободные, можно регулировать их количество по желанию или добавить что-то от себя. Содержание спирта корректируют добавлением воды или сока.