Ялтинский (крымский) красный лук: выращивание из семян, в Подмосковье, отзывы

Ялтинский лук известен как вкусный и богатый витаминами сорт, употребляемый в оздоровительных целях. Неприхотливость и хорошая зимостойкость позволяет выращивать культуру во многих регионах страны.

Что такое ялтинский лук

Растение представляет собой среднерослые луковицы, имеющие приплюснутую форму. Сорт относится к красным разновидностям. Масса ялтинского красного лука составляет от 190 г и более. Отдельные образцы достигают больше 320 г.

История селекции ялтинского лука

Первое описание растения приходится на середину прошлого столетия. Ялтинский лук также называют крымским, так как его разработкой занимались на одноименном полуострове. Селекционеры решили скрестить популярный в Португалии Мадерский плоский, который обладал крепким иммунитетом и прекрасным вкусом.

Результатом стал ялтинский лук. К радости ученых, культура унаследовала лучшие качества родителя. Также ботаники смогли увеличить время хранения и устойчивость к транспортировке.

Описание и характеристика ялтинского лука

Ялтинский красный лук выращивают не только в центральном регионе, но и далеко на Востоке, где для растения созданы более благоприятные условия. Растение стало находкой и для зарубежных огородников.

Как выглядит ялтинский лук

Если говорить о луковицах, они имеют массивное приплюснутое основание, покрытое рядом плотных чешуек.

Корневая система мочковатого типа позволяет получать из земли максимум влаги и питательных элементов. Ботва у лука толстая, невысокая, обычно темно-зеленого цвета, покрытая восковым налетом. Донце вогнуто внутрь.

Вкус ялтинского лука

Под чешуйками находится хрустящая мякоть, очень сочная и питательная. Примечательно, что розоватые чешуйки почти друг от друга не отделяются. Вкус ялтинского лука не имеет горьких оттенков, поскольку относится к красным разновидностям. В нем сосредоточено много сахара, что делает его интересной добавкой к блюдам.

Запах выражен слабо из-за низкого содержания эфирных масел, ялтинский лук не провоцирует появления слез.

Сорт салатный, но с его помощью можно готовить разные угощения к столу – заправлять мясные блюда, консервировать, подавать в виде съестной декорации. Тонкие кольца съедают в свежем виде, а толстые – обжаривают с добавлением соли и масла.

Сроки созревания

Луковицы созревают через пять месяцев после посадки, что делает выращивание удобным для российского огородника. В зависимости от погоды сроки могут запаздывать на 5-10 дней.

Урожайность

Ялтинский красный лук относят к высокоурожайным сортам. Если придерживаться правил выращивания, с одного метра можно собрать около 2,5 кг луковиц. У растения крепкий иммунитет, а это делает урожай стабильным.

Калорийность ялтинского лука

В 100 г овоща содержится примерно 40 ккал, среди которых:

• 0,3 г жиров;
• 8,4 г углеводов;
• 1,3 г белков.

На калорийность влияет количество подкормок, однако значения не будут существенно отличаться.

Польза и вред ялтинского лука для организма

Культура не стала бы такой популярной, если бы не ее «мощный» состав. В луковицах содержатся витамины A, B и C, минералы и антиоксиданты, дозировка которых, к слову, выше, чем у других сортов лука.

Полезные свойства ялтинского лука:

• купирование участков воспаления;
• обогащение организма коллагеном;
• укрепление иммунной системы;
• вывод из кишечника вредных веществ;
• укрепление стенок артерий и вен;
• снижение кровеносного давления;
• предотвращение образования раковых клеток.

Следует помнить, что некоторые вещества испаряются после термической обработки, так что луковицы съедают сразу после уборки.

Употребление ялтинского красного лука противопоказано людям:

• с язвой кишечника и желудка;
• с воспаленным желчным пузырем;
• с циррозом печени;
• с нарушенной работой мочевыводящей системы;
• с гастритом.

При регулярном приеме луковиц может нарушаться работа ЖКТ, так как в составе овоща содержатся кислоты.

Если овощ трудно употреблять в свежем виде, его можно вымочить в кипятке. Благодаря этому снижается воздействие на слизистую оболочку желудка и кишечника. Вместе с тем меняется и вкус – он полностью теряет остроту.

Суточная норма лука красного ялтинского составляет не больше 145 г. При увеличенном употреблении повышается уровень кислотности в организме.

Где растет настоящий ялтинский лук

Оригинальный сорт можно найти в Крыму – там его выращивают повсеместно из-за того, что грунт представляет собой таврический сланец. Он может весь день впитывать солнечное тепло и быстро передавать его растениям ночью.

Как отличить настоящий ялтинский лук от подделки

Прежде всего, дачнику нужно помнить, как выглядит оригинальный сорт. Зачастую люди принимают за Ялтинский совсем другие разновидности. Итак, ялтинский сорт лука отличается от обычного следующими свойствами:

• донце вогнуто вовнутрь, вокруг углубления проходит светло-пурпурное кольцо;
• головка не совсем плоская, имеет строение конуса;
• количество чешуек всегда остается одинаковым – семь штук;
• внешние чешуи имеют блестящую поверхность, пурпурный оттенок;
• в мякоти содержится прозрачный сок, обладающий сахаристым привкусом.

Плюсы и минусы

В составе ялтинского лука содержится масса полезных веществ. Однако это не единственные его преимущества.

Плюсы:

• аккуратный внешний вид;
• устойчивость к транспортировке;
• сахаристый вкус, обилие сока;
• невысокая требовательность к подкормкам;
• может расти на каменистых субстратах.

Минусы:

• для выращивания не подходят некоторые почвы;
• нельзя долго хранить.

Как вырастить ялтинский лук в Подмосковье и средней полосе

Растение произрастает в Крыму, где много тепла и солнечного света. Для нормального роста культуре важны два фактора – определенный тип грунта и длинное лето.

Необходимые для культивирования условия есть только в одном месте – на родине растения. Продажей ялтинского красного лука занимаются следующие поселки:

• Лавровое;
• Голубой залив;
• Запрудное;
• Симеиз;
• Оползневое.

В других регионах культуру не выращивают лишь потому, что там иной грунт. Речь идет о производственной (глобальной) культивации, а не о посадке вообще.

Выращивание в Подмосковье и средней полосе нередко становится причиной, почему урожай ялтинского лука выдался не таким вкусным и крупным. Чтобы этого не допустить, землю для грядок нужно подбирать исключительную.

Посев ялтинского лука семенами на рассаду

При выборе схемы посадки отдают предпочтение рассадному способу. Резкая высадка в холодный грунт затрудняет адаптацию материала, и тот отодвигает сроки созревания. Рассадный способ позволяет этого избежать и, кроме прочего, качество и размер взрослых растений у него выше, чем при посадке севком.

Когда сажать семена ялтинского лука

Сажать ялтинский красный лук нужно к началу весны, при этом ориентируются по погоде. Если февраль выдался теплым, допускается производить посадку к концу месяца.

Подготовка почвы

Для высадки отлично подойдет плодородный плотный субстрат – лучше магазинный. Емкость можно выбрать любую: деревянный ящик, торфяной стаканчик, классический пластиковый горшок или контейнер. Единственное, для вывода излишка влаги их необходимо снабдить отверстиями.

Посадка семян

Прежде чем приступать к посадке, материал следует подготовить. Для этого погружают семена в слабоконцентрированный раствор марганцовки и вымачивают на протяжении 30 минут. Благодаря перманганату калия ялтинский красный лук будет устойчивее к заболеваниям. Затем сырье промывают и сушат.

Для повышения скорости роста семена следует выдержать в стимуляторе. После этого жидкость сливают, высушивают и приступают к посеву.

Семена заделывают в почву, оставляя между каждым по 50 мм свободного пространства. Сначала их высевают поверхностно – чтобы было видно каждый образец. Затем на сырье слегка надавливают пальцем (закапывают не более чем на 10 мм). Завершающим этапом будет опрыскивание грунта пульверизатором.

Чтобы вырастить ялтинский красный лук из семян, после появления всходов горшок переносят на освещенное окно. С этого момента сеянцам требуется постоянный источник света. Если солнца не хватает, стоит задуматься о приобретении УФ-ламп.

Рекомендации по уходу

После посадки окружающая температура должна быть не ниже +22 °С. Когда появятся первые ростки, ее понижают до +14 °С и до +9 °С ночью.

Ялтинский сорт лука – это разновидность красной группы, которая любит много воды. Увлажнять следует регулярно, но умеренно. Заболачивание грунта обычно становится причиной появления гнили. Рассаду поливают с помощью распылителя, чтобы семена не вымыло.

Пикировку осуществляют, если посадка была плотной, и растениям стало не хватать свободного места. Между всходами должно оставаться хотя бы 10 мм. Время от времени ряды прореживают, удаляя пинцетом нежизнеспособные экземпляры.

Перед высадкой на постоянное место ялтинский лук нужно как следует закалить. Это позволит культуре быстрее приспособиться к новым условиям. Контейнер выставляют на улицу за 8-10 дней до пересадки. С каждым разом время закаливания увеличивают. На последние сутки оставляют на улице в течение ночи.

Пересадка в открытый грунт

Когда погода станет стабильной, можно приступать к посадке ялтинского лука в открытый грунт. К тому моменту угроза возвратных морозов стоять не должна. До формирования посадочной ямы участок перекапывают и вносят аммиачную селитру, смешанную с грунтом и калийной солью. После этого будущую грядку закапывают, выравнивают поверхность.

Ялтинский красный лук необходимо полить – это улучшит его адаптацию. Затем материал сразу же извлекают. Чтобы корням досталось больше растительного сока, побеги обрезают наполовину. Углубления делают небольшими – до 45 мм.

Когда сеянцы будут высажены (их располагают с шагом в 10 см), почву вокруг них утрамбовывают и повторно поливают. Жидкость должна быть теплой, не содержать осадка, примесей.

Как хранить ялтинский лук в квартире

Ялтинский сорт лука вызревает раньше, как и все красные разновидности. Это и их вкус являются главными преимуществами над белым луком. Созревание происходит ближе к сентябрю. О том, что культура готова к уборке, свидетельствуют упавшие перья.

Хранить сорт долго не получится и употреблять его нужно быстро. В квартирных условиях ялтинский красный лук консервируют следующим образом:

• снижают температуру до +14-16 °С (обычно хранят на балконе или помещают в подвал, не забывая о вентиляции);
• ялтинский лук удобнее хранить в косах – об этом говорит даже его форма;
• влажность должна всегда оставаться низкой.

Сухой воздух – залог успешного хранения.

Заключение

Несмотря на то, что ялтинский лук произрастает в Крыму, его выращивают огородники из Подмосковья и средней полосы. Главное, уметь различать оригинальный сорт и подделку. При грамотном уходе урожай созреет ближе к осени, и владелец сможет оценить весь его вкус.

Отзывы огородников о крымском луке