Капуста белокочанная: польза и вред, лечебные свойства

Белокочанную капусту используют для приготовления различных блюд. Овощ обладает множеством ценных свойств и активно применяется в народной медицине. Польза и вред белокочанной капусты обусловлены ее химическим составом. Существенное значение имеют соблюдение правил хранения продукта, особенности термической обработки.

Содержание
  1. Как выглядит белокочанная капуста
  2. Какие витамины содержатся и химический состав капусты белокочанной
  3. Чем полезна белокочанная капуста для организма человека
  4. Польза свежей белокочанной капусты
  5. Польза сока белокочанной капусты
  6. Чем полезна белокочанная капуста для женщин
  7. Чем полезна белокочанная капуста для мужчин
  8. Чем полезна белокочанная капуста для детей
  9. Польза белокочанной капусты при похудении
  10. Чем полезна белокочанная капуста от рака груди
  11. Лечебные свойства белокочанной капусты при артрите
  12. Применение в кулинарии
  13. Применение в народной медицине
  14. При нарушении в работе щитовидной железы
  15. При панкреатите
  16. Лечение гастрита
  17. Нормализация работы кишечника
  18. Устранение запоров
  19. Минимизация симптомов подагры
  20. Применение в косметологии и при похудении
  21. Противопоказания к применению белокочанной капусты
  22. Заключение

Как выглядит белокочанная капуста

Существует мнение, что овощ появился в Азии. Название произошло от греческого слова «капутум», которое можно перевести как «голова».

Выделяют более 400 видов культуры. Общим признаком является наличие крупного плотного вилка, формирующегося из листьев в самом центре розетки. Окрас кочана варьируется от темно-зеленого до бледно-салатового.

Капуста белокочанная: польза и вред, лечебные свойства
Белокочанная капуста бывает как раннего, так и среднего, позднего срока созревания
Важно! Из листьев готовят множество блюд.

Какие витамины содержатся и химический состав капусты белокочанной

Овощ является рекордсменом по содержанию ценных нутриентов. Он богат:

  • витаминами группы В, поддерживающими нервную систему;
  • ретинолом и токоферолом, необходимыми для зрения;
  • аскорбиновой кислотой, являющейся основой иммунитета;
  • метионином, участвующим в функционировании клеток;
  • кальцием, важным для строения костной ткани;
  • магнием, обеспечивающим рост мышц;
  • железом, предотвращающим анемию.

Среди других полезных веществ, входящих в химический состав кочана, называют:

  • пищевые волокна;
  • селен;
  • цинк;
  • марганец;
  • аминокислоты;
  • фосфор;
  • серу;
  • глюкозу.

Употребление овоща на регулярной основе позволяет поддерживать здоровье и хорошее самочувствие. Листья используют также в народной медицине и косметологии для сохранения молодости кожи лица и красоты волос.

Важно! Диетический продукт содержит всего 28 ккал на 100 г.

Чем полезна белокочанная капуста для организма человека

Овощ оказывает благотворное воздействие на организм при регулярном употреблении. Полезность капусты белокочанной обусловлена следующими свойствами:

  • выведение вредных веществ и холестерина, что позволяет снизить нагрузки на печень;
  • сокращение риска развития подагры и атеросклероза за счет поддержания сосудистого тонуса;
  • нормализация уровня глюкозы, лечение и предупреждение диабета;
  • укрепление иммунитета благодаря высокой концентрации витамина С;
  • благоприятное воздействие на функционирование желчного пузыря и печени;
  • снижение вероятности развития опухолей доброкачественного и злокачественного характера;
  • устранение болевого синдрома.
Важно! Овощ рекомендуют включать в рацион при наличии в анамнезе заболеваний сердца.

Блюда, приготовленные из листьев, можно употреблять на фоне прогрессирования сахарного диабета первого и второго типов. Содержащийся витамин С предупреждает развитие заболеваний сосудов, что нередко встречается при эндокринной патологии.

Внимание! Гликемический индекс составляет 15 единиц.

Польза свежей белокочанной капусты

Листья без применения термической обработки включают максимальное количество ценных веществ. Содержание витаминов в белокочанной капусте средних размеров несколько выше. При покупке важно обращать внимание на внешний вид кочана. Он не должен иметь признаки гнили и вмятины. Полезный продукт при срезе отличается белым цветом и приятным свежим запахом.

Внимание! Свежий кочан можно хранить в холодильнике до шести месяцев без потери ценных нутриентов и важных качеств. Замораживать листья не рекомендуется.

Продукт оказывает благотворное воздействие на организм при его употреблении в адекватных количествах. Согласно рекомендациям, можно есть до 200 г овоща в сутки. Беременным женщинам следует сократить это количество в два раза. Употреблять блюда на основе свежих листьев нужно не менее чем за четыре часа до сна. Это обусловлено активизацией пищеварения.

Польза сока белокочанной капусты

Популярностью пользуются не только блюда на основе листьев. Известно, что капустный сок:

  • производит мочегонный, заживляющий, кровоостанавливающий эффекты;
  • способствует выведению токсинов;
  • восстанавливает слизистую органов пищеварения;
  • устраняет признаки колита, геморроя;
  • ликвидирует кашель;
  • снимает симптомы язвы благодаря обволакивающему свойству.

Продукт содержит значительное количество магния и кальция, которые укрепляют волосы и зубы.

Чем полезна белокочанная капуста для женщин

Овощ является диетическим продуктом. Его правильное употребление позволяет снизить вес. Потеря лишних килограммов также обусловлена нормализацией пищеварения и выводом из организма вредных веществ.

Капуста белокочанная: польза и вред, лечебные свойства
Белокочанная капуста включает значительное количество фолиевой кислоты

Витамин В9 положительно воздействует на работу женской репродуктивной системы. Содержащийся сульфорафан считается профилактикой развития онкопатологий молочных желез. Продукт активно используют в косметологии. Мякоть является сырьем для приготовления масок, улучшающих состояние кожных покровов и волос.

Овощ рекомендуют беременным женщинам. Блюда на его основе содержат значительные дозы витамина С, который защищает ослабленный женский организм от вирусов. Особенно полезно употреблять капусту в квашеном и вареном виде.

Внимание! Злоупотребление продуктом может вызвать метеоризм.

Белокочанную капусту можно употреблять в течение лактационного периода. Ее сок способствует выработке грудного молока. Употребление продукта приносит пользу растущему детскому организму за счет содержания важных нутриентов. При появлении у ребенка признаков аллергии от употребления овоща следует отказаться.

Чем полезна белокочанная капуста для мужчин

Примечательно, что овощ способствует повышению потенции и либидо в целом. Входящие в химический состав вещества нормализуют работу сердца и сосудов. Включение белокочанной капусты в меню является профилактикой таких опасных заболеваний как инсульт и инфаркт.

Важно! Овощ используют в качестве средства от похмелья.

Чем полезна белокочанная капуста для детей

Продукт можно вводить в рацион при достижении ребенком 1,5 лет. В противном случае он может вызвать диарею и колики.

Белокочанная капуста способствует:

  • укреплению детского организма;
  • нормализации работы нервной системы;
  • росту мышечной и костной ткани.

В большинстве случаев продукт хорошо переносится и крайне редко вызывает появление нежелательных реакций.

Польза белокочанной капусты при похудении

Известно, что овощ нередко является составляющей диетического питания. Это обусловлено его низкой калорийностью.

При отсутствии серьезных противопоказаний специалисты советуют делать так называемые разгрузочные дни, в течение которых полезно употреблять блюда именно на основе белокочанной капусты. Эффект похудения также объясняется способностью листьев выводить шлаки и токсины.

Чем полезна белокочанная капуста от рака груди

Все овощи семейства Крестоцветные являются хорошим профилактическим средством, позволяющим предупредить развитие злокачественных опухолей молочных желез. Это обусловлено содержанием сульфорафана. Однако стоит отметить, что наличие этого вещества меньше, чем в спаржевой и цветной видах капусты. В меню полезно включать все виды овоща.

Лечебные свойства белокочанной капусты при артрите

Продукт имеет выраженные противовоспалительные свойства. Его употребление на регулярной основе позволяет минимизировать болевой синдром, связанный с отеком и болезненностью суставов.

Применение в кулинарии

Капуста довольно хорошо переносит обработку. После воздействия значительных температур листья не утрачивает полезных свойств. Вареная белокочанная капуста способствует:

  • повышению иммунитета за счет содержания витамина С, который разрушается незначительно;
  • снятию воспаления благодаря присутствию антиоксидантов;
  • поддержанию нормальной работы органов пищеварения вследствие наличия клетчатки.

Жареная капуста является популярным блюдом. К полезным свойствам относят:

  • замедление процесса образования подкожной жировой клетчатки благодаря наличию тартроновой кислоты;
  • повышение иммунитета за счет содержания антиоксидантов;
  • улучшение пищеварения из-за присутствия метилметионина;
  • расширение стенок сосудов, профилактика развития заболеваний сердца;
  • предупреждение запоров и поддержание адекватного пищеварения;
  • стабилизация уровня холестерина, предотвращение инсультов и инфарктов.

Жареное блюдо содержит витамин В2, улучшающий состояние волос и ногтей. Существенное значение имеет профилактика онкопатологий молочных желез. Однако блюдо не рекомендуют употреблять на фоне повышенной кислотности желудка, язвы и обострения гастрита.

Из листьев можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Популярностью пользуются закуски на основе свежего овоща. Для приготовления салата «Витаминный» берут в равных пропорциях:

  • капусту;
  • морковь;
  • консервированный горошек.

Блюдо делают так:

  1. Листья шинкуют, а морковь натирают на крупной терке.
  2. Ингредиенты смешивают, добавляют горошек и соль.
Капуста белокочанная: польза и вред, лечебные свойства
Для заправки салата из белокочанной капусты используют растительное масло или лимонный сок

Блюдо может оказать неблагоприятное воздействие при его злоупотреблении. Салат из белокочанной капусты приносит не только пользу, но и вред. Превышение рекомендуемого количества приводит к метеоризму.

Простотой приготовления отличаются «Ленивые голубцы». Чтобы сделать полезное и вкусное блюдо, берут:

  • 1 яйцо;
  • 400 г свиного фарша;
  • муку и соль;
  • луковицу;
  • капустные листья.

«Ленивые голубцы» готовят так:

  1. К фаршу добавляют куриное яйцо.
  2. Капусту и луковицу шинкуют.
  3. Ингредиенты перемешивают, добавляют немного муки и соли.
  4. Затем лепят котлетки, которые необходимо обжарить на подсолнечном масле с двух сторон.
Капуста белокочанная: польза и вред, лечебные свойства
«Ленивые голубцы» подают со сметаной или соусом

Применение в народной медицине

Белокочанная капуста ‒ целебный и очень полезный продукт. Его активно используют в качестве лечебного и профилактического средства.

Белокочанную капусту в качестве средства народной терапии на Руси активно использовали еще в 11 веке. Ее популярность была обусловлена не только целебными качествами, но и возможностью длительного хранения.

При нарушении в работе щитовидной железы

Овощ оказывает влияние на концентрацию йода в организме. Однако не следует его употреблять в сыром виде, чтобы не нанести вреда здоровью. Термическая обработка позволяет сохранить ценные вещества и сделать продукт более полезным при наличии соматических патологий эндокринной системы.

Капуста белокочанная: польза и вред, лечебные свойства
На фоне заболеваний щитовидной железы можно есть не более 150-200 г запеченной или отварной белокочанной капусты в день

При панкреатите

Овощ можно употреблять исключительно во время ремиссии. Пользу белокочанная капуста приносит не в сыром, а запеченном или отварном виде. Благотворное воздействие на организм оказывают супы.

Капуста белокочанная: польза и вред, лечебные свойства
При панкреатите рекомендуют есть некислую квашеную капусту

Лечение гастрита

Терапию заболевания желудка проводят при помощи сока. Он содержит значительное количество ценных компонентов, повышающих кислотность и снижающих воспаление.

Капуста белокочанная: польза и вред, лечебные свойства
Капустный сок обладает обволакивающим воздействием
Важно! Овощ включают в рацион исключительно во время ремиссии. В противном случае возможно ухудшение самочувствия.

Нормализация работы кишечника

Белокочанная капуста полезна для функционирования органов пищеварительной системы. При отсутствии противопоказаний продукт повышает иммунитет, устраняет незначительные нарушения работы органа.

Капуста белокочанная: польза и вред, лечебные свойства
Белокочанную капусту употребляют с лечебной и профилактической целью в случае дисфункции кишечника

Устранение запоров

Овощ благотворно влияет на стул. Существенное значение имеет употребление капусты при беременности, малоподвижном образе жизни.

Капуста белокочанная: польза и вред, лечебные свойства
Ликвидировать запоры помогает диета, содержащая свежую белокочанную капусту

Минимизация симптомов подагры

Заболевание обменного характера чаще встречается у мужчин и требует исключения определенных продуктов питания из рациона. Снизить выраженность воспалительного процесса позволяет белокочанная капуста. Ее включают в рацион на постоянной основе.

Капуста белокочанная: польза и вред, лечебные свойства
Белокочанная капуста выводит токсины и вредные вещества, оказывающие негативное влияние на подвижность суставов

Применение в косметологии и при похудении

Белокочанная капуста содержит витамины и минералы, которые:

  • позволяют восстановить ровный цвет лица;
  • замедлить старение;
  • активизировать продукцию коллагена.

Для любого типа кожи можно использовать средство, которое делают из листьев. Их заливают водой, доводят до кипения, остужают. Ватный тампон смачивают в средстве и протирают кожу шеи, лица утром и вечером.

Капуста белокочанная: польза и вред, лечебные свойства
Отвар из белокочанной капусты помогает вернуть коже упругость и мягкость

Для устранения повышенной жирности кожи используют смесь соков. Капусту и огурец измельчают при помощи блендера и выжимают нектар, используя марлю. Овощи берут в равных пропорциях.

Капуста белокочанная: польза и вред, лечебные свойства
Соком из огурца и белокочанной капусты протирают кожу лица дважды в сутки

Овощ способствует восстановлению сухих волос. Чтобы приготовить целебный бальзам, берут по 50 г:

  • белокочанной капусты;
  • лопуха;
  • крапивы.

Состав также включает 400 мл молока и 20 мл лимона. Средство делают так:

  1. Растительную часть заливают необходимым количеством молока, ставят на медленный огонь.
  2. Когда листья станут мягкими, содержимое отжимают при помощи марли.
  3. Затем к составу добавляют лимонный сок.
Капуста белокочанная: польза и вред, лечебные свойства
Питательный бальзам на основе капустных листьев втирают в кожу головы и смывают через полчаса

Противопоказания к применению белокочанной капусты

Продукт благотворно воздействует на организм. Ценные вещества содержит также кочерыжка свежего овоща.

Белокочанная капуста приносит не только пользу, но и вред для здоровья. Сырые листья не употребляют при наличии инфекционных заболеваний в острой форме, гастрита и язвы.

К основным противопоказаниям относят:

  • патологии щитовидной железы, что обусловлено значительным количеством йода в составе продукта;
  • воспалительный процесс двенадцатиперстной кишки;
  • нарушение работы органов пищеварения.

Злоупотребление продуктом может вызвать повышенное газообразование.

Заключение

Польза и вред белокочанной капусты изучены в достаточной степени. Овощ используют в кулинарии, народной медицине, а также домашней косметологии в течение многих столетий. Капуста белокочанная имеет уникальный химический состав и особую пищевую ценность. Это диетический продукт, который можно употреблять при различных заболеваниях, избыточном весе.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector