Персиковое варенье-пятиминутка: простые рецепты на зиму, без косточек

Варенье-пятиминутка из персиков относится к категории десертов, которые расходятся в первую очередь. Ведь такое лакомство отличается натуральным ароматом свежих плодов и умеренно сладким вкусом. Поэтому его любят не только взрослые, но и дети. Также популярность лакомства среди начинающих и опытных кулинаров обусловлена быстрым процессом приготовления. 

Особенности и секреты приготовления

Пятиминутка отличается от обычного варенья способом приготовления. Такой десерт необходимо готовить в сиропе. Длительность термической обработки после закипания составляет 5 минут, за что это лакомство и получило свое название. Варить фрукты нужно в сиропе. При правильном приготовлении они сохраняют целостность, а жидкость остается прозрачной.

Такое варенье из персиков сохраняет большую часть полезных компонентов натурального сырья, в отличие от привычных зимних заготовок. Поэтому его рекомендуется регулярно употреблять для поддержания иммунитета на высоком уровне.

Основные достоинства пятиминутки из персиков:

• сохраняет натуральный цвет и аромат;
• содержит около 70% витаминов;
• кусочки плодов держат форму, не развариваются;
• не требует много времени для приготовления;
• подходит для длительного хранения.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для десерта нужно выбирать спелые, но не перезревшие персики. Они должны быть ровными, с упругой сочной мякотью и без признаков гнили. Их нужно предварительно помыть и дать возможность слегка просохнуть.

Нарезать плоды для варенья можно с кожурой или без нее. Во втором случае десерт будет иметь более нежную консистенцию. Поэтому, чтобы снять кожуру и не повредить мякоть, рекомендуется опустить плоды на пару минут в кипяток, а затем в холодную воду. После такой процедуры очистка персиков не займет много времени.

Готовить варенье-пятиминутку нужно в эмалированной кастрюле с толстым дном, что исключит подгорание и окисление ингредиентов. А для его дальнейшего хранения необходимо подготовить стеклянные банки небольшого объема. Их следует предварительно помыть и простерилизовать, чтобы варенье не забродило.

Если в рецепте предусмотрены также другие ингредиенты, то их нужно заранее подготовить, чтобы в процессе приготовления все было под рукой.

Как сварить варенье-пятиминутку из персиков

Готовить варенье-пятиминутку можно по классическому рецепту, а также дополняя персики другими ингредиентами. Это дает возможность сделать десерт в разных вариантах с учетом вкусовых предпочтений всех членов семьи. Тогда зимой останется только наслаждаться изысканным лакомством. Рецепты приготовления пятиминутки из персиков с фото помогут выбрать наиболее подходящий вариант.

Простой рецепт варенья-пятиминутки из персиков на зиму

Этот вариант варенья-пятиминутки хозяйки используют чаще всего, так как он не требует каких-либо сложных действий. Поэтому сделать его сможет даже кулинар, не имеющий опыта.

Потребуются:

• персики — 1 кг;
• сахар – 0,6 кг;
• лимонная кислота — 0,5 ч. л.;
• вода — 100 мл.

Приготовление пятиминутки:

1. Разрезать плоды на две половинки, удалить косточки.
2. Сложить сырье в емкость.
3. Отдельно в сотейник налить воду.
4. Всыпать в нее сахар, лимонную кислоту.
5. Дождаться полного растворения.
6. Варить 5-7 минут.
7. Залить полученным сиропом плоды.
8. Поставить заготовку на огонь.
9. После закипания варить 5 мин., постоянно снимая пену.
10. Разложить по подготовленным емкостям.

Варенье-пятиминутка из персиков без косточек

Согласно этому рецепту, варить варенье-пятиминутку нужно без добавления воды. В качестве сиропа будет сок персиков.

Для пятиминутки потребуются:

• плоды — 1,1 кг;
• сахар — 700 г;
• лимон среднего размера — 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Подготовленные плоды, не снимая кожуры, нарезать средними кубиками.
2. Сложить фрукты в широкий таз.
3. Всыпать сахар, перемешать.
4. Отставить в сторону на 2-3 часа, чтобы фрукты пустили сок.
5. Переложить заготовку в кастрюлю с толстым дном.
6. Поставить на огонь.
7. Обдать цитрус кипятком, разрезать его на две половины.
8. Выдавить сок из лимона и добавить его к остальным ингредиентам.
9. Варить десерт 5 минут, снимая регулярно пенку.
10. Разложить в горячем виде по банкам.

Варенье-пятиминутка из персиков и абрикосов

Сочетание этих фруктов дает насыщенную консистенцию. Но чтобы плоды смогли одновременно приготовиться, их нужно нарезать одинаковыми кусочками.

Для варенья-пятиминутки потребуются:

• персики- 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• абрикосы — 1 кг;
• вода — 170 мл.

Процесс приготовления:

1. Очистить фрукты от косточек.
2. Нарезать их кубиками одинакового размера.
3. Отдельно в сотейнике закипятить воду.
4. Всыпать сахар, проварить 5-7 минут.
5. Залить полученным сиропом измельченные фрукты.
6. Оставить напитываться на 8 часов.
7. Затем поставить на огонь.
8. Варить 5 мин., после закипания, не забывая снимать пенку.
9. Разложить десерт, пока он не остыл, по банкам.

Варенье-пятиминутка из персиков и нектаринов

Эти два фрукта могут не только заменять друг друга в рецептах, но и дополнять. Ведь нектарины имеют необходимую кислинку, которая не присуща персикам.

Для варенья-пятиминутки потребуется:

• каждого фрукта — по 1 кг;
• сахар — 1,2 кг.

Процесс приготовления:

1. Нектарины очистить от кожуры.
2. Нарезать их дольками.
3. Измельчить мякоть персиков блендером до получения однородной консистенции.
4. Добавить в эту фруктовую массу сахар.
5. Слегка подогреть, чтобы кристаллы растворились.
6. Залить полученным сиропом нектарины.
7. Поставить на огонь.
8. Варить 5 минут после закипания.
9. Разложить заготовку по банкам, пока она не успела остыть.

Варенье-пятиминутка из персиков и дыни

Персиковое варенье 5-минутку можно приготовить и с добавлением такой солнечной ягоды, как дыня. При этом она должна иметь плотную сочную мякоть и отличаться насыщенным медовым ароматом. Тогда на выходе получится десерт, который мало кого сможет оставить равнодушным.

Потребуется:

• дыня — 600 г;
• персики — 1 кг;
• сахар — 800 г.

Приготовление пятиминутки:

1. Очистить дыню от кожуры.
2. Нарезать ее произвольными кусочками, а затем измельчить блендером до однородной консистенции.
3. Всыпать сахар, перемешать.
4. Нарезать персики кубиками.
5. Отдельно вскипятить дынный сироп.
6. Залить им персики.
7. Варить фруктовую заготовку ровно 5 минут.
8. Разложить ее в горячем виде по подготовленным банкам.

Варенье-пятиминутка из персиков и ананаса

Эти фрукты удачно дополняют друг друга. Поэтому при их сочетании варенье-пятиминутка получается особенно изысканным.

Потребуется:

• персики — 1,2 кг;
• консервированные ананасы — 600 г;
• лимон среднего размера — 1 шт.;
• вода — 200 мл;
• сахар — 1,2 кг.

Процесс приготовления варенья-пятиминутки:

1. Нарезать очищенные персики половинками.
2. К ним добавить кубики ананаса.
3. Отдельно в сотейник налить воду.
4. Всыпать сахар, довести до кипения.
5. Залить сиропом фрукты.
6. Поставить на огонь.
7. Проварить 5 минут после закипания, постоянно снимая образующуюся пенку.
8. Разложить десерт горячим по банкам.

Рецепт варенья-пятиминутки из персиков без воды

Еще один рецепт приготовления вкусного лакомства. Для него необходимы только персики и сахар.

Процесс приготовления:

1. Нарезать дольками очищенные персики (1,5 кг).
2. Сложить их в широкий таз, пересыпая слоями сахаром (700 г).
3. Настоять 8 часов, чтобы плоды пустили сок.
4. Слить жидкость, добавить еще сахар (0,5 кг).
5. Довести сироп до кипения.
6. Залить им половинки персика и варить 5 минут.
7. Разложить по банкам, пока заготовка не остыла.

Сроки и условия хранения

Хранить варенье-пятиминутку необходимо в темном месте при температуре от +5 до +20 градусов. При этом важно, чтобы влажность была около 70%. Срок годности продукта составляет 24 месяца.

Заключение

Варенье-пятиминутка из персиков является идеальным вариантом заготовок, который позволяет сохранить вкус, аромат и пользу натуральных фруктов. Поэтому такой десерт чаще всего готовят хозяйки, чтобы порадовать свою семью зимой. Также популярность десерта обусловлено и его быстрым приготовлением.