Желе из красной смородины холодным способом (без варки): простые рецепты

Желе из красной смородины на зиму без варки получается ничуть не хуже десерта, приготовленного по классическому рецепту. Такой вариант готовки позволяет получить более полезное лакомство. Главным преимуществом блюда является быстрый процесс приготовления.

Чем полезно живое желе из красной смородины

Приготовление желе из красной смородины на зиму без варки отнимает не более 20 минут. Несмотря на это, десерт имеет множество значимых преимуществ. Главное из них – это натуральное происхождение, ведь известно, что свежие плоды содержат гораздо больше витаминов, чем вареные. Благоприятное воздействие на здоровье оказывается за счет богатого витаминного состава. Содержание аскорбиновой кислоты обеспечивает жаропонижающее действие, что актуально при простуде и гриппе. Калорийность готового блюда составляет 245 ккал на 100 г. К его полезным свойствам относятся:

  • улучшение показателей свертываемости крови;
  • укрепление иммунитета за счет восполнение запаса витамина C;
  • омолаживающее воздействие на организм;
  • активизация пищеварения;
  • выведение из организма токсических веществ;
  • желчегонный и мочегонный эффекты;
  • ускорение регенеративных процессов.
Желе из красной смородины холодным способом (без варки): простые рецепты
Десерт часто используют в качестве начинки для пирогов
Совет! Если обычный сахар заменить коричневым, десерт приобретет соответствующий цвет и карамельный привкус.

Как приготовить желе из красной смородины без варки

Сырое желе из красной смородины готовят только с использованием спелой ягоды. Процесс ее созревания приходится на период со второй половины июля до середины августа. После сбора ягоду тщательно перебирают, избавляясь от веточек и испорченных плодов. Ее обязательно нужно промыть и замочить на 10-15 минут. Перед приготовлением продукт необходимо просушить на бумажных полотенцах. Так как ягода содержит природный пектин, исчезает необходимость добавлять вещества, способствующие загустеванию. Отзывы о желе с красной смородины без варки указывают на интенсивный вкус и яркий цвет десерта. Он станет отличным украшением любого стола.

Классический рецепт желе из красной смородины без варки

Сырое желе из красной смородины на зиму по классическому рецепту подразумевает равное соотношение ингредиентов. Использовать какие-либо загустители не требуется.

Компоненты:

  • 1 кг ягоды;
  • 1 кг сахара.

Процесс приготовления:

  1. Предварительно помытую ягоду помещают в глубокий таз и засыпают сахаром.
  2. Когда смородина пустит сок, ее измельчают до кашеобразного состояния скалкой. Сахар должен постепенно таять.
  3. Полученную массу пропускают через сито. Жмых выбрасывают.
  4. Готовый десерт разливают по банкам и закатывают на зиму.
Желе из красной смородины холодным способом (без варки): простые рецепты
Тщательное измельчение необходимо для избавления продукта от косточек

Самое простое желе из красной смородины без варки

Желе из смородины холодным способом можно приготовить и с добавлением загустителя. Самым подходящим вариантом станет желатин.

Ингредиенты:

  • 1,2 кг сахара;
  • 2 ст. л. желатина;
  • 1 кг ягоды;
  • 500 мл воды.

Этапы приготовления:

  1. Продукт промывают, а затем измельчают до однородного состояния в блендере или мясорубке.
  2. Желатин засыпают в небольшую миску и заливают водой. Его нужно периодически помешивать для того, чтобы избежать появления комочков.
  3. В ягодную смесь, аккуратно помешивая, засыпают сахар.
  4. В основу для лакомства добавляют желатин. Смесь тщательно перемешивают.
  5. Готовое блюдо распределяют по стерилизованным банкам и закатывают.
Желе из красной смородины холодным способом (без варки): простые рецепты
Желатин подвергать термической обработке не нужно

Желе без варки из красной и белой смородины

Рецепт холодного желе из красной и белой смородины не отличается особой сложностью.

Компоненты:

  • 600 г белой смородины;
  • 800 г сахара;
  • 400 г красной смородины.
Желе из красной смородины холодным способом (без варки): простые рецепты
Белая разновидность считается более сладкой

Процесс приготовления:

  1. Из тщательно промытых ягод делают сок. Для этого используют блендер или мясорубку. Затем смесь процеживают через сито или марлю. Оставшийся жмых выбрасывают.
  2. В сок добавляют сахар, помешивая до его полного растворения.
  3. Полученную смесь разливают по банкам. Если требуется сохранить лакомство на длительное время, то емкость стерилизуют и закупоривают закаточным ключом.

Правила хранения

Приготовление желе из красной смородины без варки – не единственное, чему следует уделить внимание. Важно заранее изучить и правила хранения лакомства. Домашние заготовки в стерилизованных банках пригодны к употреблению в течение нескольких лет. В емкости, не подвергающейся термической обработке, ягодное лакомство держат не более трех дней. Оптимальное место для хранения – холодильник. Замораживать блюдо на зиму нежелательно. Также необходимо избегать перепадов температур. Это приведет к заплесневению продукта.

Внимание! Желе из смородины нельзя употреблять в большом количестве.

Заключение

Желе из красной смородины на зиму без варки получило свое распространение благодаря натуральному составу и скорости приготовления. Десерт пользуется огромной популярностью у сторонников правильного питания. Он восполняет запас витаминов, при этом удовлетворяя потребность человека в сладком.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector