Как сделать настойку из черемухи на спирте, водке в домашних условиях

Настойка из черемухи – крепленый напиток, который делали еще в Руси. По своим качествам она во многом схожа с вишневкой, но имеет приятную терпкость и миндальный аромат. Для получения напитка можно использовать любую алкогольную основу, но лучше всего он получается на спирту, водке или коньяке. Для приготовления настойки используют цветы, ягоды и кору черемухи. При желании основной ингредиент можно дополнить и другими компонентами, что позволит обогатить вкус.

Как сделать настойку из черемухи на спирте, водке в домашних условиях
Для приготовления настойки подойдет черная и красная черемуха

Польза настойки на черемухе

Это растение характеризуется богатым химическим составом. Поэтому практически все части черемухи широко используют в народной медицине.

Растение содержит:

  • дубильные вещества;
  • органические кислоты;
  • эфирные масла;
  • лизоцим;
  • флавоноиды;
  • витамины C, PP, B8, E;
  • фитонциды;
  • комплекс минеральных веществ.

Спиртовую настойку на основе черемухи используют для лечения поносов, инфекционных колитов, цистита, туберкулеза, язвы желудка и простуды. Средство применяют и для полоскания горла при ангине, кариесе и пародонтозе. Его рекомендуется использовать и наружно для лечения ревматизма и подагры.

Важно! Употреблять настойку черемухи следует дозировано (не более 50 мл в день), чтобы не нанести вред здоровью.
Как сделать настойку из черемухи на спирте, водке в домашних условиях
Приготовление напитка позволяет сохранить все полезные качества натурального сырья

Как сделать настойку из черемухи в домашних условиях

Для этого крепленого напитка можно использовать ягоды, цветы и кору. Подойдут как свежие, так и сушеные ингредиенты. Использовать можно только спелые, равномерно окрашенные плоды. При этом они не должны иметь признаков гнили и порчи. Предварительно ягоды следует выдержать пять-шесть дней в сухом темном месте, чтобы мякоть стала мягче. Цветы и кора черемухи в предварительной обработке не нуждаются.

Как приготовить настойку на черемухе на спирту

Это классический рецепт приготовления настойки, который проверен временем. Качество его подтверждают многочисленные положительные отзывы.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг плодов;
  • 450 г сахара;
  • 2 л спирта крепостью 45 градусов.

Алгоритм действий:

  1. Спелые ягоды нужно очистить от веточек, тщательно помыть и дать стечь остаткам воды.
  2. Сложить их в стеклянную емкость.
  3. Засыпать сахаром, закрыть крышкой и встряхнуть несколько раз.
  4. Залить спиртом.
  5. Поставить емкость в темное место с температурой +20 градусов.
  6. Настаивать три недели, ежедневно встряхивая банку.
  7. По истечении времени процедить напиток дважды.
  8. Разлить его по бутылкам, закупорить.
Как сделать настойку из черемухи на спирте, водке в домашних условиях
Для получения насыщенного вкуса после фильтрации настойку нужно выдержать четыре дня

Рецепт настойки из ягод красной черемухи на водке

В красной черемухе содержание амигдалина значительно меньше, чем в черной. Поэтому напиток можно настаивать дольше, чтобы добиться яркого аромата.

Потребуется:

  • 800 г красных плодов;
  • 200 г сахара;
  • 1 л водки.

Алгоритм действий:

  1. Очищенные помытые ягоды сложить в стеклянную банку.
  2. Засыпать их сахаром, и закрыв крышкой, встряхнуть несколько раз.
  3. Залить водкой, перемешать.
  4. Настаивать три-четыре недели в темном и теплом месте, периодически встряхивая.
  5. По истечении времени дважды процедить через вату.
  6. Разлить по бутылкам.
Как сделать настойку из черемухи на спирте, водке в домашних условиях
Количество сахара можно корректировать по собственному вкусу
Важно! Косточки черемухи содержат синильную кислоту и бензальдегид, поэтому для нейтрализации токсических веществ необходимо добавлять сахар.

Рецепт настойки из коры черемухи

Это целебный настой черемухи, который рекомендуется использовать наружно для лечения радикулита и остеохондроза. Для его приготовления нужно подготовить свежую или сухую кору. Сбор щепы черемухи для настоек следует проводить ранней весной до цветения растения.

Необходимые ингредиенты:

  • 50 г коры;
  • 250 мл водки.

Порядок приготовления:

  1. Измельчить кору, сложить в стеклянную банку.
  2. Залить сырье алкоголем, закрыть крышкой.
  3. Тщательно встряхнуть несколько раз.
  4. Настаивать две недели в темном месте при температуре +20 градусов.
  5. По истечении времени процедить напиток.

Для лечения необходимо протирать воспаленные участки тела дважды в день.

Как сделать настойку из черемухи на спирте, водке в домашних условиях
Применять настойку черемухи нужно как дополнение к основной терапии

Настойка из сушеной красной черемухи

При использовании сушеных ягод красной черемухи необходимо добавить при настаивании пряности, так как эти плоды имеют слабовыраженный аромат.

Потребуется:

  • 150 г сушеных плодов;
  • ½ палочка корицы;
  • 5 шт. гвоздик;
  • 5 г имбиря;
  • 150 г сахара;
  • 1 л водки.

Процесс приготовления:

  1. Залить сушеные плоды горячей водой и оставить набухать на 2 часа.
  2. По истечении времени слить жидкость.
  3. Ягоды сложить в стеклянную емкость.
  4. Добавить пряности, пересыпать сахаром.
  5. Залить водкой, закрыть крышкой, тщательно встряхнуть.
  6. Настаивать 14 дней в темном теплом месте.
  7. Ежедневно встряхивать напиток.
  8. После окончания срока ожидания процедить дважды.
Важно! Правильно высушенные плоды – это затвердевшие, сморщенные ягоды равномерного однородного оттенка с приятным сладковатым вкусом.
Как сделать настойку из черемухи на спирте, водке в домашних условиях
Настойка черемухи способствует укреплению иммунитета

Настойка из цветков черемухи

Для приготовления напитка можно использовать свежие и сушеные цветы растения. Сбор сырья следует проводить в мае в период распускания бутонов. Для сохранения их целебных свойств сушить цветы рекомендуется в духовке при температуре не выше 50 градусов. Это позволит сохранить максимальное количество полезных веществ в них.

Порядок приготовления.

  1. Утрамбовать цветы черемухи в стеклянную емкость, чтобы они занимали ¾ всего объема.
  2. Залить водкой, чтобы жидкость доходила до края банки.
  3. Закрыть крышкой, поставить в теплое темное место.
  4. Настаивать четыре недели.
  5. По истечении срока ожидания процедить несколько раз.
Как сделать настойку из черемухи на спирте, водке в домашних условиях
Хранить сушеные цветы растения для настойки нужно в плотно закрытой емкости

Рецепт настойки на водке из черемухового варенья

Используя варенье вместо сухого или свежего сырья, нужно учитывать, что десерт очень сладкий. Поэтому дополнительно использовать сахар нет необходимости.

Потребуется:

  • 300 г варенья;
  • 500 мл водки.

Порядок приготовления:

  1. Выложить варенье в стеклянную емкость.
  2. Залить его алкоголем и тщательно перемешать до однородного состава.
  3. Закрыть банку крышкой.
  4. Настаивать в темноте при температуре +22 градуса 14 дней.
  5. Ежедневно взбалтывать напиток.
  6. По истечении времени процедить, пока настойка не станет прозрачной.
Как сделать настойку из черемухи на спирте, водке в домашних условиях
Черемуховка из варенья отличается мягким вкусом

Настойка на водке с корицей и медом

Используя этот рецепт, черемуховая настойка на водке получается десертной, напоминающая по вкусу ликер.

Потребуется:

  • 250 г ягод;
  • 1 л водки;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 100 г меда;
  • 3-4 шт. гвоздики;
  • 1 палочка корицы.

Порядок приготовления:

  1. Измельчить все пряности заранее в деревянной ступке.
  2. Засыпать их в отдельную емкость, залить водкой и довести смесь до кипения.
  3. Добавить мед, проварить 10 минут.
  4. Помытые ягоды черемухи сложить в стеклянную емкость.
  5. Залить их подготовленным крепленым отваром, остывшим до 50 градусов.
  6. Настаивать две недели, закрыв плотно крышкой в темноте и при температуре не ниже +20 градусов.
Как сделать настойку из черемухи на спирте, водке в домашних условиях
При желании в напиток можно добавить еще и ваниль

Настойка из замороженных ягод

Приготовить крепленый напиток можно и на основе замороженного натурального сырья. Но перед тем как использовать ягоды, их следует предварительно разморозить.

Потребуется:

  • 250 г замороженных плодов;
  • 100 г сахара;
  • 500 мл водки.

Процесс приготовления:

  1. Слить в отдельную емкость сок из оттаявших ягод и проварить его 15 минут.
  2. Ягоды пересыпать в стеклянную банку.
  3. Засыпать их сахаром.
  4. Добавить остывший сок.
  5. Все залить водкой.
  6. Закрыть крышкой и тщательно взболтать.
  7. Настаивать две-три недели в темноте при температуре не ниже +20 градусов.
Важно! При использовании замороженных ягод рекомендуется предварительно удалить из них косточки после размораживания.
Как сделать настойку из черемухи на спирте, водке в домашних условиях
Оттенок готовой настойки зависит от цвета используемых ягод

Рецепт настойки на коньяке

Приготовленный алкогольный напиток по этому рецепту напоминает ликер Амаретто. Но чтобы добиться желаемого вкуса и аромата, нужно использовать сушеные плоды или подвяленные свежие в духовке при температуре +40 градусов в течение 1 часа.

Необходимые ингредиенты:

  • 200 г ягод;
  • 500 мл коньяка;
  • 100 г сахара.

Алгоритм действий:

  1. Сложить очищенные и помытые плоды в стеклянную емкость.
  2. Засыпать их сахаром, добавить коньяк.
  3. Закрыть банку крышкой, тщательно встряхнуть.
  4. Настаивать три недели в теплом темном месте.
  5. По истечении времени процедить дважды и разлить по бутылкам.
Как сделать настойку из черемухи на спирте, водке в домашних условиях
Держать ягоды в напитке нельзя дольше трех недель

Черемуховая настойка с кедровыми орехами

Напиток, приготовленный по этому рецепту, получается с оригинальным вкусом. Для этого можно использовать не только кедровые орехи, но и их скорлупу.

Потребуется:

  • 500 г свежих ягод;
  • 200 г очищенных кедровых орехов или 100 г скорлупы;
  • 2 л водки;
  • 300 г сахара;
  • 2 шт. гвоздики.

Порядок приготовления:

  1. Измельчить орехи или скорлупу до однородной массы.
  2. Сложить их в отдельную емкость.
  3. Засыпать в нее ягоды.
  4. Добавить сахар, тщательно перемешать.
  5. Переложить полученную массу в банку.
  6. Залить алкоголем, добавить гвоздику.
  7. Закрыть крышкой, взболтать.
  8. Настаивать две недели в темноте при температуре +23 градуса.
  9. По окончании времени очистить напиток от примесей.
Важно! При снижении температуры в период настаивания напитка ягоды не полностью отдают полезные свойства алкоголю.
Как сделать настойку из черемухи на спирте, водке в домашних условиях
Если использовать сушеные плоды, то их количество нужно уменьшить наполовину

Наливка из красной черемухи

Процесс приготовления напитка в этом случае подразумевает термическую обработку. Это снижает в ней содержание полезных компонентов, но зато полностью нейтрализует синильную кислоту.

Потребуется:

  • 1 кг красных плодов;
  • 200 г сахара;
  • 1 л водки или спирта.

Порядок приготовления:

  1. Подвялить свежие плоды в слабо нагретой духовке в течение 2 часов.
  2. Слегка помять ягоды толкушкой.
  3. Сложить их в стеклянную банку.
  4. Залить алкоголем, настоять три недели.
  5. По окончании срока ожидания процедить.
  6. Перелить в кастрюлю, добавить сахар, перемешать и довести до кипения.
  7. Настоять еще одну неделю в темноте.
  8. Повторно процедить и разлить по бутылкам.
Как сделать настойку из черемухи на спирте, водке в домашних условиях
Сладость наливки можно повысить, ориентируясь на вкус ликера

Как правильно пить настойку

Применение настойки черемухи на водке, спирту или коньяке возможно только в лечебных целях. Для этого достаточно употреблять в день по 30-50 мл напитка за полчаса до еды. Выпивать весь объем можно за один раз или делить на три приема. Такой курс лечения можно проводить две недели, а затем сделать перерыв на 7 дней. Терапию следует применять для общего укрепления организма и лечения заболеваний пищеварительной системы.

При ангине и кашле необходимо использовать настойку для полоскания ротовой полости и горла. В этом случае ее нужно развести теплой водой из расчета 2 ч. л. на 250 мл жидкости. Полоскания проводить трижды в день.

Важно! Черемуховка противопоказана до 18 лет, беременным и кормящим женщинам.

Сроки и условия хранения

Хранить готовый крепленый напиток нужно в плотно закупоренной стеклянной таре, исключая попадание на него солнечных лучей. Необходимые условия: температура – +1-10 и влажность – 80-85%. Оптимальным местом для этого является подвал или холодильник. Срок годности напитка – 12 мес.

Заключение

Настойка из черемухи – алкогольный целебный напиток, который способствует укреплению иммунитета и общему оздоровлению организма. Но для получения максимальной пользы нужно четко соблюдать все этапы технологического процесса.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: