Когда сажать капусту на рассаду

Капуста – безусловный лидер на русских огородах, и ее выращиванию уделяется большое внимание. Хотя овощ достаточно устойчив к низким температурам, уже сложилась традиция собирать урожай в строго обозначенные сроки, и заниматься заготовкой – 8 октября издавна считается народно-христианским праздником, когда собранный урожай капусты нужно нарубить и заквасить.

Чтобы успеть к сроку, важно вовремя провести и посев на рассаду. Но сроки посева и высадки рассады в грунт зависят не от календарного дня, на который назначена уборка и засолка. Погода вносит коррективы, поэтому посадка семян на рассаду обусловлена климатическими и сезонными условиями. Многое зависит и от сорта, и от вида, и от опыта овощевода.

Ботанические особенности и агротехника, влияющие на сроки посева

Капусту у нас выращивают, в основном, как однолетнюю культуру. Для получения самой ранней продукции посадка на рассаду в южных регионах страны обычно начинается в середине января. Но вопрос, когда сажать капусту на рассаду в 2023 году долго оставался открытым из-за необычно холодной зимы и затянувшегося наступления весны даже на юге страны. Рассада капусты в возрасте 7-12 дней уже выбрасывает первые настоящие листочки, а длина корней уже в пятидневном возрасте достигает 12-15 см.

Капуста – быстрорастущая культура, устойчива к похолоданиям, и возвратные заморозки не представляют для нее серьезной угрозы. Тем не менее, хорошие условия выращивания – залог большого урожая. К тому же зная, как вырастить рассаду капусты, когда ее пикировать, сажать в грунт, и можно ли вообще, проводить посадку посевом семян в грунт, можно считать себя профессиональным овощеводом, потому что далеко не каждый саженец, увы, осенью превратится в плотный хрустящий кочан при незнании агротехники.

Как правильно сажать капусту на рассаду с учетом всех факторов? Давайте разбираться.

Влияние температуры

В среднем рассаду сажают в грунт в возрасте 35-45 дней, поздних и средних сортов – 40-60 дней. Растениям необходима оптимальная температура 18-20⁰С для высаживания в открытый грунт. Некоторые виды капусты сажают раньше, при более низких температурах. Но в этом году снежный покров сохранялся до конца марта. Конечно, огородники, которые посеяли семена капусты в середине января, вынуждены были сажать подросшую рассаду под пленку, так как передерживать рассаду капусты в ящиках из-за быстрого развития корневой системы не стоит.

Можно воспользоваться тем, что агротехника выращивания капусты предусматривает понижение температуры до 8⁰С после появления всходов. Это необходимо, чтобы избежать вытягивания стеблей и стимулировать образование кочанов. И здесь возникает вопрос о создании подходящих условий для рассады: если для появления всходов легко обеспечить температуру 18-20⁰С в комнатных условиях, где обычно дачники занимаются выгонкой рассады, то существенное понижение температуры для капусты в комнатных условиях создать затруднительно. Поэтому более удобно после появления всходов высаживать рассаду в неотапливаемую теплицу или парник для доращивания в оптимальных условиях.

Сделанные записи в последующих сезонах помогут обобщить опыт и корректировать допущенные ошибки на самом начальном этапе, чтобы в следующем сезоне сажать культуру без ошибок.

Влияние света

Светолюбивая культура при посеве в горшки, ящики или кассеты в середине января, помимо всего прочего, требует достаточного и продолжительного освещения, а существенное увеличение светового дня наступает не раньше марта.

Такие различия обусловлены естественными природными условиями, но ясно, что энергозатраты на выращивание капустной затраты отличаются в разных регионах – разница в увеличении светового дня в Московской области и Краснодарском крае составляет около полутора часов за один и тот же период.

Здесь также нужно ставить вопрос о целесообразности выращивания рассады на юге, учитывая, что капуста прекрасно выдержит посев в грунт в марте, в более теплом регионе, а в умеренных широтах теплая погода устанавливается только к середине апреля. Следовательно, сажать рассаду капусты в Подмосковье нужно в середине февраля. Для Краснодарского края сажать рассаду поздних сортов в открытый грунт можно уже в середине марта, а для ранних сортов можно провести посадку безрассадным способом в парниках, так как погодные условия для такой агротехники вполне приемлемы.

Важно запомнить:

• При появлении всходов капусте необходимо освещение, не менее 10-12 часов в сутки.
• При слабом освещении необходимо понизить температуру, чтобы всходы не вытянулись.
• При продолжительном световом дне быстрее образуется и укрепляется корневая система, развиваются вегетативные органы.
• Не рекомендуется также передерживать рассаду, так как при увеличении светового дня до 14-17 часов, растение быстро выбрасывает цветоносы, и гастрономические качества капусты ухудшаются.

По этой причине при определении сроков, когда сеять капусту на рассаду, необходимо учитывать и фактор освещения. К тому же после появления 2-3 пар настоящих листьев – период, когда для капусты очень важна высадка в грунт, чтобы она своевременно прижилась и смогла образовать плотный кочан.

Сажайте капусту на рассаду в первой декаде марта, в Средней полосе, чтобы получить крепкие и плотные кочаны.

Погодные условия для высадки рассады капусты

Агротехнические особенности овощных культур часто не совпадают с естественными климатическими условиями их выращивания. Ученые давно определили, что каждое растение сохраняет «свои привычки» и растет, как у себя на родине, или погибает, не сумев приспособиться к климату.

Задача огородников состоит в том, чтобы обеспечить овощу необходимые условия. Конечно, речь не идет об изменении погоды на дачном участке, но научиться следить за прогнозами, народными приметами, относящимися к погодным изменениям, придется, если хочется осенью рубить и солить капусту, выращенную на своем участке. Чтобы точно узнать, когда сеять капусту на рассаду, можно воспользоваться народными приметами.

Например:

• Многие годы наблюдений позволяют безошибочно определить, что теплая погода всегда наступает в день Пасхи, и после этого столбик термометра может понизиться до нулевой отметки или незначительных отрицательных температур ненадолго.
• Считается, что сажать ранние овощные культуры можно через 3 недели после появления цветков мать-и-мачехи. В качестве барометра и лекарственного растения сажайте на участке первоцвет, чтобы знать, когда сажать капусту.
• Краснокочанную и савойскую капусту высаживают при появлении листьев на березе.
• Цветную и позднюю белокочанную пора сажать, когда зацветет жасмин.
• Появился цвет на черемухе – сажайте раннюю капусту.

Для большей уверенности в сроках посадки также можно воспользоваться лунным календарем на 2023 год – давно замечена зависимость растений и природных явлений от лунного цикла. В лунном календаре отмечены также такие параметры, как долгота дня, что имеет значение для сроков посадки овощных культур.

Схема посадки

Недостаток света при несоблюдении схемы посадки приводит к тому, что саженцы вытягиваются и не образуют головок. Поэтому обязательно нужно уделить внимание вопросу, на каком расстоянии сажать капусту, чтобы в принципе получить урожай. Схема посадки и освещение важны для культуры на каждом этапе.

• Белокочанную капусту высаживают по схеме, в зависимости от сроков созревания:

60х40 см или 70х35 см – ранние сорта;

70х50 см – среднеспелые сорта;

60х50 или 70х70 см – позднеспелые сорта.

Савойскую, цветную и краснокочанную капусту сажают по той же схеме, что и белокочанную. Пекинская капуста высаживается более уплотнено: так как она образует узкие продолговатые головки, то схема 50х50 см для нее будет вполне приемлемой.

Сроки посева семян на рассаду для разных сортов и видов

Кроме погодных и климатических условий в каждом регионе – в Средней полосе России, на Урале, в Восточной и Западной Сибири – сроки высаживания капустной рассады в открытый грунт зависят от вида и сорта капусты. Чтобы определить, когда сеять капусту на рассаду, учитывайте вегетативный срок от посева семян до уборки урожая.

Даже если речь идет об одном виде капусты, то в пределах вида сортовые сроки развития и созревания могут очень заметно отличаться.

Белокочанная капуста

Самая популярная и самая потребляемая культура в нашей стране – белокочанная капуста. Все сорта и гибриды делятся на группы по срокам созревания. Начало уборки урожая наступает:

ультраранних сортов для теплиц –45-60 дней;

ранних – 60-120 дней;

средних – 90-170 дней;

поздних – 160-210 дней.

Сажать рассаду ранних сортов под укрытие в парниках и неотапливаемых теплицах начинают в возрасте от трех недель. Кроме сорта и времени посева, на интенсивность роста и развития влияют условия, о которых сказано выше. Поэтому обращать внимание нужно и на развитие саженца: если у рассады появились две пары настоящих листочков, то такой критерий оценки роста, как среднестатистический период выгонки рассады, нужно отодвинуть на второй план – растение пора сажать на постоянное место.

Краснокочанная капуста

Для выгонки рассады применимы те же условия выращивания, что для рассады капусты белокочанной среднеспелых и поздних сортов. Надо отметить, что краснокочанная капуста – более холодостойкая культура, и период вегетации этого вида составляет:

100-180 дней – для средних сортов;

170 – 230 дней – для поздних.

Этот вид пока не пользуется большой популярностью, и сажают ее только те, кто оценил присутствие в составе овоща антоциана, помимо всех витаминов, микро- и макроэлементов, присутствующих и в белокочанной капусте. Она очищает организм от микробов, токсинов, повышает иммунитет. Благодаря наличию антоцианов, краснокочанная капуста хранится намного дольше и лучше белой. Еще одно достоинство – устойчивость к вредителям и болезням.

Савойская капуста

Она так и не смогла завоевать большую популярность в нашей стране, но для тех, кто решит в порядке эксперимента сажать овощ на своей даче, важно знать, что агротехника выращивания савойской капуста во многом похожа на правила ухода за привычной белокочанной капустой. Отличие состоит в том, что савойская капуста – абсолютный рекордсмен среди своих сородичей по морозоустойчивости и по ценным диетическим качествам.

Рассада савойской капусты выдерживает весенние заморозки до 5⁰С, и осенью ее можно собирать даже при минус 10⁰С, а то и вовсе оставлять «на хранение» под снежным покровом. Сажать савойскую капусту можно в самые ранние сроки, так как рассада тоже не боится заморозков. Период вегетации:

• ранних и ультраранних сортов – 50-70 дней;
• среднеспелых – 100-110 дней;
• поздних – 130-155 дней.

Рассаду ранней савойской капусты сажают в грунт в середине марта, поздние сорта пересаживаются в грунт на месяц позже – в середине апреля. На момент высадки на ней должно сформироваться 5-6 настоящих листьев. Савойская капуста имеет непродолжительный срок хранения, больше выращивается для употребления в свежем виде в летний период. Предпочитает солнечные места, ее надо сажать в хорошо дренированную почву.

Пекинская капуста

Это – самый ранний вид витаминной продукции, с нежными листьями, часто используемый в приготовлении летних салатов. Выдерживает при высадке в открытый грунт температуру -3⁰С. Не любит пересадку, поэтому чаще выращивается безрассадным способом. Если погодные условия вынуждают, то чтобы получить самый ранний урожай, высаживайте ее в торфяные горшочки, чтобы затем вместе с тарой перенести их в почву.

Период от посева семян до сбора урожая составляет 45-70 дней. Любители пекинской капусты могут с легкостью получить два урожая за сезон. Посев семян в грунт рекомендуется проводить в апреле и мае, а также – во второй половине июля и в августе. Конечно, учитываются погодные условия в каждом отдельном регионе и сорт. Лучшим сортом у дачников считается «Касуми» — он не склонен к цветушности.

Цветная капуста

Самая требовательная и капризная культура из семейства крестоцветных – капуста цветная. Но и она завоевала популярностьсреди огородников и любителей деликатесных овощных гарниров. Этот вид выращивается в теплицах и в открытом грунте с марта по октябрь.

Цветная капуста не выносит соседства с белокочанной. При высадке в теплицу первой партии, в начале марта, для ускорения процесса, семена высевают в торфяные горшочки. Последующие посадки, с интервалом 15-30 дней, в зависимости от потребления, проводят посевом в грунт. Более ранние сроки посадки укрывают под пленкой, так как культура теплолюбива, и хорошо себя чувствует только при положительных температурах. Хотя, так же, как и другие виды, требует понижения температуры при появлении всходов, до 8-10⁰С.

При посеве следует учитывать, что период вегетации составляет:

• 80-100 дней – для раннеспелых сортов;
• 90-120 дней – для районированных сортов, пригодных для умеренных широт;
• 170-230 дней – сортов для субтропической зоны.

При температуре ниже 6⁰С прекращается процесс образования соцветий и формирования головки у цветной капусты. При температуре выше 25⁰С рост также прекращается. Формирование происходит лучше в пасмурные дни, поэтому в фазе образования головок растения нуждаются в небольшом затенении.

Культура требовательна и к режиму влажности почвы и воздуха. Норма полива – 30-40 л/м². Влажность воздуха 75-80%. Но при этом нельзя забывать и о том, что при таком обилии влаги растение нуждается в повышенном внимании и обработке фунгицидами.

При рассадном способе выращивания цветную капусту надо сажать в грунт в фазе третьей пары настоящих листьев.

Брокколи

Спаржевая капуста очень быстро завоевывает симпатии дачников, и как неприхотливая культура, и как ценный диетический продукт. Особая ценность – содержание витамина С, который сохраняется в продукте даже после тепловой обработки. Она рекомендуется в качестве первого прикорма детям грудного возраста, а так же, как диетическое питание в послеоперационный период.

Срок вегетации брокколи:

• Ранние сорта – 60-70 дней;
• Средние и поздние – 85-100 дней.

Брокколи выращивают преимущественно рассадным способом. Со дня посева семя проходит 30-35 дней, после чего брокколи высаживают в грунт, в первой половине мая, учитывая ботанические свойства теплолюбивой культуры, имеющей некоторые сходства с бобовыми. Брокколи плохо переносит пересадку, поэтому посев семян лучше проводить в торфяные горшки и вместе с ними высаживать в открытый грунт.