Дозреть хурму в домашних условиях довольно просто. Для этого не нужны особые приспособления или навыки. Способов доведения фрукта до пригодного для еды состояния имеется несколько, и каждая хозяйка может выбрать наиболее подходящий для себя вариант. Вкус плодов в зрелом виде приятный, не вяжущий, сладкий, который обычно нравится и взрослым, и детям.
Дозревает ли хурма в домашних условиях
Чаще всего хурму собирают в недоспелом виде, а дозревание ее уже происходит при транспортировке или хранении. Если плоды не планируют перевозить на далекие расстояния, то сбор их проводят на стадии полной зрелости, когда окрас становится ярким, кожура тонкой, а мякоть сочной. Если сорвать зеленую хурму, она спокойно дозреет в домашних условиях, при соблюдении правил хранения продукта.
Определить, что хурме лучше полежать, поможет ее визуальный осмотр. Как правило, пригодные в пищу экземпляры обладают насыщенным цветом, тонкой, немного просвечивающейся кожурой, на ощупь не твердые, но и не мягкие. Их плодоножка и околоплодные листочки должны быть сухими. Если плоды не соответствуют вышеприведенным характеристикам, то лучше отправить их на дозревание, которое можно провести в домашних условиях.
Как дозреть зеленую хурму в домашних условиях
Если приобретенная в магазине или собранная с дерева хурма неспелая, то довести ее до зрелости можно несколькими проверенными способами. Некоторые хозяйки убирают фрукт в холодильник, другие оставляют его на подоконнике, третьи складывают в пакет с яблоками или бананами, которые выделяют этилен, ускоряющий процесс дозревания. Все эти методы довольно действенные, помогают за короткий промежуток времени превратиться плодам из зеленых в спелые.
В холодильнике
Многие хозяйки не совсем спелую хурму просто складывают в холодильник, в ящик для фруктов, где постепенно и происходит ее дозревание. Так она лежит в отсеке несколько дней. Причем желательно ежедневно переворачивать плоды сбоку набок, чтобы избежать образования плесени на них. Так, в домашних условиях, хурма дозревает за 5-7 дней.
На подоконнике
Самый простой, но не менее действенный способ дозревания хурмы в домашних условиях — это хранение ее на подоконнике. Плоды раскладывают у окна в один слой и оставляют на неделю.
С яблоками
Известно, что яблоки способны выделять газ этилен, благодаря которому многие фрукты зреют быстрее. Домохозяйками доказано, что если на 2-3 дня поместить зеленую вязкую хурму вместе с ними в бумажный пакет, в прошествии времени она дозреет, сладость ее увеличится, а количество танина уменьшится.
С бананами
Еще один надежный и проверенный временем способ дозревания хурмы в домашних условиях это совместное ее хранение с бананами. Для этого в целлофановый пакет помещают неспелые плоды, туда же кладут один банан, завязывают мешочек на узел, прокалывают его в нескольких местах для циркуляции воздуха и оставляют при комнатной температуре.
В теплой воде
Некоторые домохозяйки организуют дозревание хурмы в горячей воде. Плоды в нескольких местах протыкают зубочисткой и укладывают в глубокую емкость. Далее наполняют ее горячей, но не кипящей водой. После остывания процедуру снова повторяют и делают это на протяжении 8-12 часов. В дальнейшем зеленая хурма зреет, и ее можно использовать в пищу.
В микроволновке
Для тех, кто страдает от расстройств пищеварения, отлично подойдет способ дозревания хурмы в микроволновке. Для этого плоды следует помыть, вытереть салфеткой, удалить хвостик, а в образовавшееся отверстие положить чайную ложку меда. Далее прогреть фрукт в электрическом приборе на протяжении десяти секунд.
В этиловом спирте
Поскольку этиловый спирт способен нейтрализовать танин, хурма может дозревать с его помощью. Чтобы довести плоды в домашних условиях для пригодного в пищу состояния, достаточно залить их раствором и оставить на несколько дней. После чего спирт вылить, а фрукты тщательно промыть. Допускается также поместить продукт в емкость из-под раствора, плотно закупорить и оставить на неделю в холодильнике.
Как понять, что фрукт созрел
Зрелая хурма сильно отличается от зеленой даже при визуальном осмотре. Она со всех сторон мягкая, поверхность ее ровная, с темными полосами, кожица тонкая, плодоножка сухая, коричневого цвета. Если при покупке фрукт был жестким, а впоследствии дозревания в домашних условиях стал мягче, значит, процесс пошел.
Заключение
Дозреть хурму в домашних условиях возможно практически всегда. Причем сделать это очень легко. Для каких-то способов потребуется выждать некоторое время, для других методов достаточно потерпеть совсем немного. Лучше всего если условия дозревания фрукта будут приближены к естественным, так продукт не только станет вкуснее, но и сохранит в себе максимум пользы.