Лук душистый (горный чеснок): описание, посадка и уход в открытом грунте

Душистый лук – разновидность зелени, отличающаяся приятным ароматом с нотками чеснока. Он не доставляет сложностей с уходом, хорошо переносит холода, при этом дает большой урожай. Культуру можно выращивать практически по всей территории страны.

Описание лука-джусай с фото

Лук душистый появился на территориях современной Монголии и Китая. Наибольшее распространение получил в странах Дальнего Востока и Азии. Он известен под многими названиями: лук душистый, лук сибирский, джусай, чеснок китайский, лук ветвистый, дикий чеснок.

Он относится к многолетним травянистым культурам. Его сажают для получения зелени. При хороших условиях на одном месте джусай может расти около пяти лет. В среднем за лето получится собрать до четырех урожаев зелени.

Сорт отличается хорошей урожайностью. В среднем с 1 м2 можно получить до 3 кг перьев. Лук душистый активно используется в кулинарии, а также народной медицине. Его можно высаживать на клумбы как элемент цветочной композиции. Он хорошо гармонирует с другими растениями. Мелкие белые цветки в форме звездочек украсят любую клумбу.

Перья лука душистого богаты клетчаткой. Поэтому они долгое время остаются мягкими и не портятся. Перья можно употреблять в пищу даже в период цветения. Его вкус становится более пикантным и насыщенным. При цветении лук источает нежный и приятный запах.

Как выглядит

Джусай – это многолетнее растение из семейства Луковых. У него длинные и узкие перья. Они окрашены ярко-зеленый оттенок. По внешнему виду похожи на молодые чесночные перья. Длина зеленых побегов составляет 40-50 см. В диаметре могут доходить до 0,7 см. Перья достаточно сочные и мягкие. На поверхности может присутствовать слабый восковой налет сероватого оттенка.

У растения небольшие луковицы. Их диаметр составляет около 1,5 см. Из них вырастают длинные стрелки. Высота может достигать 60 см. На конце стрелок находятся соцветия. У них шарообразная форма. Цветки имеют фиолетово-сиреневый оттенок.

Вкус душистого лука пикантный. Ярко выражены чесночные нотки. Вкус мягкий без остроты, его можно спутать с черемшой. Лук душистый подходит для добавления в салаты, супы, вторые блюда, маринады. Допускается заморозка и засушивание перьев. При этом сохраняются все полезные свойства лука.

Польза и вред лука-джусай

Лук душистый содержит в своем составе большое количество витаминов и микроэлементов. Благодаря этому его активно используют в народной медицине. На его основе делают различные настойки и мази.

В зелени много аскорбиновой кислоты, поэтому употребление лука способствует укреплению иммунитета. Он оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую и нервную системы. Он обладает мочегонным, желчегонным и кровоостанавливающим эффектами.

Сок лука оказывает омолаживающее и регенерирующее действие на кожу и слизистые. Из него можно делать компрессы и накладывать их на места укусов и ожогов.

Кроме положительного воздействия на организм, есть ситуации, когда употребление лука может навредить. Поэтому не рекомендуется добавлять его в пищу людям, страдающим от язвы, гастрита, проблем с желчным пузырем. Его не стоит употреблять при камнях в мочевыделительной системе. Аллергикам также рекомендуется быть осторожными с луком душистым.

Сорта душистого лука

Существует много разновидностей лука душистого со своими особенностями. При выборе сорта стоит учитывать срок созревания, морозостойкость и климат региона, в котором он будет выращиваться.

Джусай

Это позднеспелый сорт, урожай можно собирать до самых заморозков. Он представляет собой перья зелено-серого оттенка, высота которых составляет 25-30 см. За лето получится собрать 3-4 урожая. С 1 м2 выходит до 3 кг перьев. Вкус остро-сладкий, присутствует ярко выраженный чесночный запах.

Бенефис

Сорт относится к среднеспелым разновидностям. Отличается хорошей устойчивостью к понижениям температуры. Представляет собой тонкие перья светло-зеленого оттенка, высота которых доходит до 40 см. Урожайность составляет 4,5 кг с 1 м2.

Априор

Среднеспелый сорт, отличающийся большими урожаями. Уже в конце весны можно собирать первую зелень. С 1 м2 получают до 3 кг перьев. Сорт отличается хорошей морозостойкостью, что делает его подходящим для возделывания в любых климатических зонах. Перья вырастают до 30 см, окрашены в темно-зеленый оттенок.

Пикантный

Этот сорт относится к среднеспелым разновидностям. Отличается хорошей устойчивостью к морозам. Урожай можно собирать на протяжении всего лета. Перья окрашены в насыщенный зеленый цвет, дорастают до 30 см. За лето с 1 м2 можно получить до 3,5 кг перьев. Листья остаются сочными до заморозков.

Звездочет

Раннеспелый сорт лука душистого. С 1 м2 можно собрать до 3 кг урожая. Представляет собой длинные и тонкие перья, которые окрашены в яркий зеленый оттенок. Дорастают до 50 см. На поверхности перьев присутствует небольшой налет воска.

Ароматный

Этот сорт относится к раннеспелым разновидностям. За лето лук можно срезать 2-3 раза. Урожайность составляет до 4 кг зелени с 1 м2. Представляет собой длинные перья с заостренными верхушками. Они вырастают до 50 см. Перья окрашены в темно-зеленый оттенок. На поверхности присутствует восковой налет, вкус острый.

Китайский чеснок

Сорт отличается высокой урожайностью. За лето можно 3-4 раза срезать зелень. Растение быстро приспосабливается к разным климатическим условиям, отличается хорошей морозостойкостью. Представляет собой длинные и узкие перья зеленого цвета. На вкус полуострый, преобладают чесночные нотки.

Каприз

Разновидность относится к среднеспелым сортам. Представляет собой длинные и узкие листья насыщенного зеленого оттенка. На поверхности присутствует небольшой восковой налет. Длина составляет около 50 см. Сорт отличается хорошей урожайностью, с 1 м2 можно получить до 1,5 кг зелени. Вкус острый, насыщенно-чесночный.

Методы посадки

Существует несколько способов выращивания лука душистого (китайский чеснок): из семян или из луковиц. В первом случае цветение наступает этим же летом. При выращивании из луковиц соцветия появляются только спустя год после посадки. При любом способе растение порадует обильным урожаем.

Лук душистый не отличается особыми требованиями к выращиванию. Он хорошо себя чувствует в любых почвах. Ему не требуется особый световой режим, он хорошо переживает понижения температуры.

Выращивание рассады лука-джусай из семян

Для выращивания можно использовать покупной либо собранный самостоятельно материал. Перед посадкой семена рекомендуется подготовить. Для этого их нужно на сутки замочить в теплой воде. Для выращивания можно использовать специальные кассеты либо подготовить ящик. Процесс посадки семян:

1. Заполнить подготовленную емкость грунтом. Сделать бороздки. Их глубина должна быть 2 см.
   
2. Поместить в них семена, оставив между ними расстояние в 3 см. Посадки нужно присыпать землей и увлажнить.
   
3. Емкость стоит прикрыть пленкой. Поместить посадки в хорошо освещенное место с температурой воздуха около +13-15 оС.
   

Раз в несколько дней пленку нужно убирать и поливать рассаду. Пересаживать в открытый грунт следует после того, как будет сформирован четвертый лист. Для этого нужно сделать бороздки глубиной 7 см и посадить рассаду, оставив расстояние между сеянцами 25 см.

Посадка лука-джусай в открытом грунте

Желтый лук душистый можно сажать сразу в открытый грунт. Так как растение не боится заморозков, то допускается посадка в марте-апреле. Стоит выбирать хорошо освещенную грядку, не должно быть застоя влаги. Процесс посадки:

1. Сделать бороздки глубиной 3 см, расстояние между ними оставить 30 см.
   
2. Поместить в них семена и присыпать землей. Увлажнить посадки.
   

В открытый грунт можно сажать севок. Сначала его стоит прорастить. Для этого нужно подержать луковицы пару дней в марле, наполненной влажными опилками. После этого сделать бороздки, оставив между ними расстояние в 20 см. Севок стоит заглублять на 2 см.

Выращивание лука-джусай в домашних условиях

Лук душистый необязательно высаживать в открытый грунт, можно выращивать его на подоконнике. Для этого не требуется соблюдать сроки посадки. Высаживать семена можно в любое время года. Важно только обеспечить растениям достаточно света и соблюдать рекомендации по уходу.

Рекомендации по уходу

Лук душистый легко вырастить даже при минимальном уходе. Однако для получения хорошего урожая рекомендуется выполнять несколько действий.

Полив

Поливать растение нужно раз в неделю. При частых дождях это число уменьшается, временные засухи лук переносит хорошо. Для полива стоит использовать теплую отстоянную воду.

Подкормка

Лук не нуждается в частых удобрениях. В весенний период после того, как появятся ростки, рекомендуется рассыпать по грядке гранулы мочевины. Можно полить всходы стимулятором роста. Через 14 дней рекомендуется дать растению любую комплексную подкормку. После первого сбора урожая лук нуждается в смеси суперфосфата и калийной соли.

Прополка и рыхление

На следующий день после полива рекомендуется рыхлить землю. Заглублять инструмент в почву нужно не более чем на 5 см. Чтобы лук душистый хорошо рос и давал богатый урожай, стоит регулярно избавляться от сорняков. Если грядка замульчирована, то пропалывать ее придется не так часто.

Методы размножения

Помимо выращивания лука душистого из семян, можно прибегнуть к вегетативным способам размножения. Получить новые кустики можно с помощью деления корня или побегами.

Делением куста

Размножать лук душистый стоит в весенний или осенний период. Для этой цели лучше использовать растения, которым 2-3 года. Куст нужно выкопать и разрезать на части. В каждой должно остаться несколько побегов и луковиц. После этого их нужно посадить на новое место и поливать.

Побегами

Делить куст побегами стоит до того, как появятся первые всходы. Куст необходимо выкопать из земли. Затем поделить корневую систему на несколько луковиц. Каждую стоит посадить на новое место и обильно поливать.

Болезни и вредители

У лука душистого достаточно неплохой иммунитет. Однако он все равно может заболеть. Иногда на нем обнаруживают мучнистую росу. Избавиться от болезни помогут препараты Топаз, Фитоспорин, Планриз. Их можно использовать и в качестве профилактики.

Он может подвергнуться атакам тли, луковой мухи или луковой моли. Справиться с ними получится с помощью народных средств. Например, настоя из табачной пыли или острого перца. Хорошим действием обладают препараты Золон, Конфидор, Фитоверм.

Сбор и хранение урожая

За сезон урожай в среднем собирают 2-3 раза. Последняя срезка происходит примерно за 1,5 месяца до наступления морозов. Собирать урожай душистого лука можно после того, как перья дорастут до 25-30 см. Срезая зелень, нужно оставлять примерно треть длины. Перед зимой стоит убрать всю ботву.

Чтобы дольше сохранить урожа,й его стоит замариновать, заморозить или заквасить. В обычном виде листья пролежат несколько дней, после чего начнут портиться.

Заключение

Душистый лук – разновидность зелени, имеющая широкую сферу применения в кулинарии и народной медицине. Культура подходит для выращивания и опытными огородниками, и новичками.