Почему цветную капусту назвали цветной

Такая разновидность капусты уступает по популярности только белокочанной, и это не удивительно, поскольку она имеет отличный вкус. А по содержанию питательных компонентов и диетическим свойствам он превосходит все известные виды культуры. Однако возникает вопрос: почему цветная капуста называется цветной, ведь в большинстве случае она белая, и только редкие ее виды имеют сиреневый, желтый и зеленый окрас. Поэтому стоит разобраться, что стало причиной такой путаницы.

Почему цветную капусту назвали цветной
Разновидность культуры не встречается в дикой природе

Почему цветная капуста называется цветной

Прежде, чем понять, почему цветная капуста так называется, но имеет белые головки, необходимо узнать историю ее происхождения.

Предположительно данный овощ был выведен в результате долгих трудов древних селекционеров. Изначально его выращивали только в Сирии, а именно по всему побережью Средиземноморья. Но в 17 веке арабы завезли это полезное растение в Испанию, откуда оно и распространилось по всей Европе. Поэтому изначально культура называлась сирийской. В то время головки у нее были небольшие и имели горьковатый вкус.

В России овощ появился во времена Екатерины II, но из-за теплолюбивости не выращивался, а завозился из Европы. Впоследствии в результате кропотливой работы агроном Андрей Тимофеевич Болотов смог вывести морозоустойчивый вид растения, что произошло в 18 веке. Это и дало возможность повсеместно выращивать плод в разных регионах страны и постепенно улучшать его характеристики, создавая новые сорта.

Важно! Перед употреблением соцветия нужно тщательно мыть, так как в ней предпочитают селиться насекомые.

Англоязычное название растения – cauliflower, что происходит от итальянского слова «cavolfiore», и в переводе звучит, как «цветок растения». Впоследствии в русском языке произошла некоторая подмена смысла. Это и стало причиной путаницы, произошедшей из-за родственности однокоренных слов «цветок» и «цветная». Ведь название растения изначально подразумевало не оттенок головок, а именно их строение, поскольку они состоят из множества бутонов, которые плотно прижаты друг к другу. Чтобы полакомиться овощем, не нужно ждать, пока они раскроются. В результате цветная капуста сейчас называется цветной. Хотя логичней было бы цветочной.

Почему цветную капусту назвали цветной
Соцветия растения содержат большое количество витамина C

Данная культура еще называется и по-другому, а именно Brassica oleracea L. var. botrytis L., из-за принадлежности культуры к сортовой группе – botrytis, к которой относится и романеско. Оба растения являются разновидностями огородной. Их ближайшими родственниками являются белокочанные, пекинские, брюссельские виды, а также брокколи.

Важно! Для длительного хранения культуру рекомендуется замораживать, поскольку такая обработка позволяет сохранить большинство витаминов и минералов.

Заключение

Цветная капуста называется цветной из-за того, что в пищу идут бутоны, а не листья, как у белокочанного вида культуры. Поэтому белый оттенок ее головок к этому не имеет никакого отношения.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector